香港的万圣节“幽灵餐” 菜名“血肉模糊”(2)

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南方报网(南方日报) 微博 | 2011年10月20日14:02

  幽灵大餐一览

  “开脑冥奴”

软腻油滑口感的开脑冥奴软腻油滑口感的开脑冥奴

  看似脑浆一般的头盘,青绿色绵绸的卖相果然让人未食先心惊。原来它们是咸牛脷牛油果沙律,纯西式的传统混搭,喜欢牛油果软腻油滑口感的食客们应该会很享受这一味咸香之作。

  “魔眼血池”

  一看到红色,多半知道是番茄为主料。这一味番茄忌廉汤配蟹肉及黑水榄,透着番茄浓郁的酸甜味,黑水榄将甜腻味减轻,口感香滑。

  “恶灵断腿” 

恶灵断腿的主食材是大块羊腿恶灵断腿的主食材是大块羊腿

  硕大块的红色羊腿分量十足,却丝毫没有显现出格外的油腻感,倒是喷香得让人垂涎。就算名字取得有些耸人听闻,真正的味道却仍然保留着羊肉的芳香,松软的口感也令其除了外形抢眼外,内容上也并不略逊一筹。

  “鬼面幽灵”

  都说甜点是西餐中的强项,这句话在任何西餐厅内都能得到验证。幽灵餐中的最酷的一道餐点莫过于这道插有蝙蝠翅膀的“鬼面幽灵”,蝙蝠模样的饼干立在薄荷朱古力口味的慕斯蛋糕上,搭配哈根达斯雪糕,重叠的滋味交融在一起,甚是融洽。

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