去格拉斯是因为很久以前，我曾经梦想过当调香师。后来又看了把PatrickSuskind的小说翻拍成电影的“香水”，更加深了我对那个小城的向往。知道当地三大香水生产商之一设置了两个小时的初级调香体验课，45欧还包括一瓶100ml的Eaude Parfum，立马决定去了。

调香课老师

　　格拉斯城虽小，却供应着全法国三分之二的自然香精原料。从这里诞生了香奈儿五号和Jean Patou的Joy(欢乐)，当地三大香水世家Molinard, Fragonard, 和Galimard都已有百年历史。

　　说到香奈儿5号，这支赫赫有名的香水从来都不是我的最爱。虽然香奈儿女士本人非常有个性及格调，我对山茶花和格纹包也很买账，但这香水实在是和自然离得岂止十万八千里远。历数Chanel在时尚史上走过的每一步，那些曾经让她在当时的巴黎得以与其他品牌区别开来的，无一不是尽量利用人工的、从来和高级时装不沾边的原材料，基本上是别人不用什么她就用什么，象jersey平纹针织布啦，人工假珍珠的项链啦，还有这个基于醛香和化学合成香味的香奈儿五号香水。

　　在格拉斯挑选香水样品的时候她说：“为什么女人要闻起来象玫瑰？女人闻起来就应该象女人！”可是，女人的味道又何必要香味来彰显呢？而香奈儿五号的那24种化学组合，难道就是真正的女人味儿啦？只能说相对香奈儿其他的那些经受了时间洗礼的经典创意，这瓶香水实在不是我的那杯茶。而大量使用人工材质，在当时看来很是创新的理念，在今天是否还是如此呢？与食物打交道这么久，所有的经验都在告诉我自然的东西永远是最好；反正香奈儿女士自是有这个本事把不值钱的东西变得身价百倍，这可不是谁都能做到的。

　　相对No.5来说，Joy这支香水可谓是当时采用自然香气为原料的主流香水的代表，不惜重本，每30毫升的香水就需要一万朵茉莉和28打玫瑰，不知今天是否依然如此呢？至少我在JeanPatou官网看到的底香已经是人工合成麝香了。

Galimard门口的巨大蒸馏罐子

　　调香世家LesParfumeries有三个，去上课之前查资料，十个人里边有七个说Fragonard太过商业气息，而且只有参观没有课上，Molinard又相对Galimard来说历史短些，于是直接订了Galimard的课程。(其实Molinard的课没人上过，我应该也试一下的，可惜时间不够，只好下次)。这个香精香料世家建立于1747年，一直都是法国皇室的最爱。它在格拉斯有两个地址，位于山脚的那个叫做LE STUDIO DESFRAGRANCES香水工作室，这个才是既有产品卖又有课可上的地方；山上城中的那一个只有参观讲解香水历史和产品售卖，所以不要走错路哦！

　　Galimard的课程非常直接。每个学生有一个自己的工作台，台上一个三层木头架子，密密麻麻摆满了香精油。所有香精油粗略分成男士女士两大类，女士在左，男士在右。三层从上往下分别是前调，中调和基调(又叫头香，体香和尾香)，每只香油都被按适合的属性归到某一层内，而在同一层中香调相近的又被归到一起，以颜色划分，如浅绿色为青草香型。有香水知识的同学或许知道，某些香味是只适合作尾香而某些又只适合作为头香的，前者如檀香麝香等，后者如薰衣草和柑橘类。当然也有既适合作头香也适合作体香的味道，如玫瑰，但又要看具体是哪一个种类的玫瑰了。需要强调的是这些知识是我以前做香水市场营销的时候学的，可不是这堂课上教的哦。课程时间只有两个小时，能够调出香水来就不错了，老师是不会有时间细细讲解这些的。

　　到格拉斯上香水课的小tips：

　　我到的那天是周六，从尼斯到格拉斯的大巴单程票为1欧，时间约四十分钟，被誉为"unbeatableprice"，实在是实至名归。这年头哪儿去找这样的价钱呀！但没高兴太久，大巴到格拉斯城中(山上)终点站以后，因为离上课时间已经很近，我为了不迟到叫了的士去香水工作室，本来想不就是下个山嘛，而且以前在法国打车也不贵，没想到因为是周末，的士价格是翻倍的，外加下山堵车，一段本来不到5分钟的车程花去将近四十欧，真是欲哭无泪。最沮丧的是离开工作室时，香水师傅告诉我如果回城里，就过马路对面等公交车，同样是1欧就能回到最初下车的地方。这就是没时间提前做好功课的代价。暗暗自我安慰说等公车等了半个多小时，时间是金钱……时间果然好贵哟。

　　图文：lovedance的新浪博客