一路吃去心都开花

　　一日之计在于晨，要学台南人早起吃丰盛早餐，台南早餐主要集中在民族路与国华街口的“小吃金三角”，这里有“阿村牛肉汤”的招牌牛肉汤、凉拌牛杂、肉臊饭等。或者到西门路、府前路一段去尝试一下咸粥和羊肉，再到附近买杯青草茶降降火。

　　午餐则一定要吃虱目鱼粥或者鱼丸。担仔面可以到中正路、西门路或民族路一带品尝。当地特有的鳝鱼面在府前路、西门路和友爱街康乐市场的最为知名，它是采用快火热炒的方法，让鳝鱼滑溜，面条香爽。

　　当地人常去的夜市位于保安路附近。在这里，一路的美食招牌让人看花了眼，一定要浅尝则止，让肚子留出一点点空间才能一路吃下去。阿明猪心冬粉和阿凤浮水鱼羹，再加上木西米糕是绝配，不饱可再追加阿龙香肠熟肉。阿明猪心至少要排二十分钟的队才能吃到，在那之前可以吃旁边的茂雄虾仁肉丸垫垫肚，之后再视饱足程度，再来其他的。

　　还可以尝试一下红豆牛奶霜等经典冰品，位于马路尾端的阿卿杏仁茶以绿豆馔和杏仁茶著称，其中夏天才卖的绿豆馔是恒春名产。

　　新派美食创风气之先

台南保安路小吃夜市。

　　台南的美食也在经历现代化的变革。其中最具代表性的是周氏虾卷，如今受到诸多娱乐界明星追捧。周氏虾卷新店(安平路408-1号)以快餐店模式运行，点餐的速度颇快，顶多只要等十几分钟即可，虾卷外表色泽金黄、虾仁鲜脆，搭配特调的蘸酱，口感、咬劲均佳，让人回味无穷。这里还有浮水鱼羹、担仔面、虾丸等小吃。本地人也很喜欢的是附近的陈记蚵卷(台南市安平路786号)、东兴蚵嗲(安平区古堡街1号)。黄家虾卷(原鸭母寮虾卷，位于西和路268号)在当地人看来是最地道美味的虾卷。

　　离安平古堡不远的“亿载金城”是台湾首座西式炮台。炮台对面是一家名为“五角船板”的型格餐厅。老板谢丽香为了给这个饭店起个好名字，她冥思苦想多日，在苦苦起名期间，她漫步在海边，无意看到被海水冲上岸边的一块木船板，上面还镶嵌着五角旧台币，她灵机一动“五角船板餐厅”的名字就这样诞生了。餐厅外观不规则，跟一般的建物落差很大，加上后现代的拼贴手法，将泥雕、陶塑等等加装在一些废弃物上，譬如漂流木、枯枝、石头及砖头等，设计别出心裁。步入餐厅，中庭原生的大树、牡蛎壳砌就的廊柱、漂流木做成的桌椅，形成充满自然情趣的风格。菜单方面以西餐为主。漂流木为主题，大而明亮的窗户，天花板挑高，大型的木制餐桌，流泻的音乐，年轻的侍应生穿着农夫装，这里的气氛实现了一种新的台南风格的餐厅形态。

　　台南

　　美食从早吃到晚

　　去到台南，一股亲切感扑面而来，尤其是老城区中满目皆是食肆，像极了广州传统街区。作为历史上台湾地区最早得到开发的区域，台南在时光逝去后留下的不仅是在台湾历史文化中占据重要地位的诸多古迹，而且各种风味小吃更是让人垂涎，不少台北人不惜专程南下品尝。在寻访历史轨迹之余，再尝尝久负盛名的台南小吃，更不虚此行。台南美食主要集中在赤坎楼周边、延平老街、安平商圈、中正商圈和孔庙文化商圈。