并经过至少三年以上的窖藏,或以待各种香气完美混合,颜色变成金黄,并辅以木桶的香气,这便是我们尝到的苏格兰威士忌。变幻奇妙的五颜六色的灯光,象征着那些发酵和混合。
声光之旅后,可以跟随中文讲解再温习一次苏格兰威士忌的整个制作过程,其中还有一只猫的趣闻。那天的人并不多,旁边还有一对讲着我听不懂语言的夫妇俩。昏黄的灯光下,现在开始看苏格兰威士忌的片子,那氛围让人有些想睡。桌子上摆了许多小瓶,四个一组,分别用红、黄、蓝、绿四种颜色标明,并配有一个酒杯。
苏格兰威士忌共有四个种类,Islay、Highlands、Speyside、Lowlands。刚才提到的四个瓶子里,分别放着四种威士忌酒的样本,可以打开来嗅,看自己最喜欢哪一种苏格兰威士忌的味道。有的有梨香,有的有花香,有的有海的味道,也有的熏木的气味更足些。我更喜欢Islay一点。
这位负责讲解的苏格兰小伙子会倒一些自己喜欢的威士忌酒在酒杯里,并佐以一些冰块,味道更美些。
这个博物馆里有世界上最大的、种类最全的苏格兰威士忌藏酒,很是诱人。
在藏酒室中,品尝到的是调和威士忌,现在市场上的一大半苏格兰威士忌是这种。即使是调和,整个过程也要花费几年,或者更长的时间,才能让各种味道充分地混合到一起。
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