尽管非洲每个国家和民族，都有着不同的信仰、文化以及地理方面的差异，他们的待客风俗各具鲜明特色，却都深深体现了浓浓的真诚与友爱。

　　苏丹  生羊肝献客

　　同埃塞俄比亚人和尼日利亚人不一样，苏丹人在彼此紧握双手时，会彼此凝视双目，持续数分钟之久。这时，热情奔放的苏丹人会把对方的工作、学习问个底儿掉。多姿多彩的文化孕育出苏丹人既热烈又细腻的性格。他们的问长问短是真心实意地关心朋友，绝非虚伪的装模作样。

　　苏丹人喜爱生羊肝。用刀将刚杀的新鲜的羊肝切成片，再配上一些调料，便成了他们的美食。素来好客的苏丹人当然要把自己心爱的东西送给值得珍重的人，故此，他们常把自己喜好的美食生羊肝恭恭敬敬地献给宾客们。

　　突尼斯  以水泼脸

　　在突尼斯东部，主人陪客人进餐毕，会带客人来到清亮的小河边，撩起河水往客人脸上浇，客人会顿感脸上凉飕飕的，或许还会被搞得一头雾水。客人切不可以为这是无理取闹，甚至因此迁怒于主人。其实这恰恰是热心的主人，在以本民族礼节款待贵客。

　　笔者就曾在突尼斯享受过这种独特的礼遇。那种别致清凉的感觉，至今还在心头留有一番温情脉脉的回忆。对于那家待客豪爽、性格率真的突尼斯朋友，想起来总会在心头掠过一丝特别的挂念。

　　乌干达  香蕉盛宴

　　香蕉是乌干达人生活中不可缺少的宝贝。不管是故友重逢，还是贵客登门，为了表示对贵宾的热烈欢迎，他们常常会砍下香蕉树，有时把它们插在大路口的醒目之处，有时把它们斜靠在家门口的突出位置。犹如那象征希望和幸福的黄手帕一样，让友情和关爱得到最大限度的彰显，给远道而来的客人安排一个温馨的港湾。

　　在乌干达人眼里，没什么食物比香蕉的味道更美。于是，香蕉也就毫无争议地成了他们待客的首选佳肴。他们会请客人吃香喷喷的“蕉饭”，品尝香蕉汁做成的绝佳饮料。这种香蕉盛宴往往让客人赞不绝口。       

　　埃及  慷慨爽朗

　　被悠久历史文化熏陶出来的埃及人民，更是热情好客，慷慨爽朗。请留神，在埃及的土地上，千万不可随意称赞当地人的穿着或物品。一旦听到对这些东西的溢美之词，埃及人，无论男人还是女人，都会毫不吝惜将它们慷慨相赠。因为他们认为，这是你在惦念这些玩意。既然客人喜爱，就该马上送出去。所以，即使是发自肺腑的赞扬之词，也只好悄悄地埋在心底，万不要随意表达，惹来麻烦。

　　埃及人对你倾力相邀时，不必扭捏作态，尽管大方前往，两手空空也没关系。埃及人的豪爽是浸润到骨子里的，根本不会介意这些微末小节。赴埃及人的家宴，主人喜欢天南海北地侃大山，一顿饭下来，神清气爽，好不惬意。不过，对主人提供的茶点和食物，都要放开肚量，尽情享受，不能装斯文。否则，主人会很不高兴。

　　索马里  拼齐10盘菜

　　索马里人在请客的时候，为了表达对客人的珍重和真诚的祝愿，务必要端出10盘菜。因为在索马里人的心目中，只有这样才能完全象征着十全十美。这不仅是款待贵客的浓情厚意，也预示着家族的兴旺发达，大吉大利。10盘菜，是最热烈的祝福，也是最美好的憧憬。

　　所以到索马里人家中做客，看着忙碌的主人乐此不疲地上菜，别光想着自个儿吃不下了，再上会造成浪费，更无须劝主人歇息。为客之道，就是安安稳稳地享受风味美食和热情服务吧。

　　多哥  以凳子相迎

　　多哥人可能是最好结交朋友的。不管是不速之客，还是有约登门，他们都欣然接待。若事先约定，他们会很兴奋，很郑重地迎接贵客。

　　凳子在多哥的埃维族中占有特别重要的地位。每逢有贵客到来，依照客人的身份或相关的事宜，他们会拿出精心收藏的制作考究的凳子，郑重地邀请客人坐上。因为在他们的观念中，凳子代表着尊贵的权力，象征着至高的荣誉。在非洲部落中享有无上权力的酋长，坐的都是专用凳子。祭祀时，埃维族人也会备有专用的祭祀凳。

　　同时凳子在埃维族的信仰和文化中是神圣不可侵犯的，不容一丝一毫的亵渎。所以若有幸被埃维族居民盛情相邀，前往其家中拜访，看到主人摆出精美的凳子相迎，这说明对方是以最尊贵的礼遇相待，客人一定要毕恭毕敬，实心实意地感谢一番。

　　不过千万记住，登门造访时务必要带一些小礼物。礼轻情义重，纯朴好客的主人们会很开心，认为客人是肝胆相照的朋友，这无形之中为以后的交往或合作奠定了良好的基础。

　　本刊特约撰稿|李铠