冰酒、葡萄酒、枫糖浆、三文鱼是我们熟知的加拿大美食，而像这样一个移民国家，加拿大的美食构成错综复杂，世界各国美食在这里均能找到踪迹。这期我们跟随自驾的脚步，去寻找加拿大人的美食地图和生活态度。

　　美食盛宴

　　富饶的自然食材与异国文化融合，孕育出独特的加拿大美食。从太平洋和大西洋岸捕捞盛产的海鲜，采购艾伯塔省鲜嫩的牛肉，采摘安大略省鲜美多汁的水果，加拿大人以最纯净、天然的高质量食材，融合了新、旧时代烹调风格的创意料理，一定满足您挑剔的口味。

　　在加拿大各个旅游景点，都有种类繁多的餐厅、酒店，可让您尽享各种美食。在多伦多有最地道的中国料理；在拥有丰富大自然的魁北克，以当地素材烹调的风味料理为特色；在蒙特利尔有结合法式料理精华与原住民特色餐饮的新鲜口味；在卡尔加里可品尝难得的野味驯鹿肉和艾伯塔著名的特色牛排；在烹饪舞台的温哥华，可尝试味道独特的中式海鲜。由东岸到西岸的各个美味餐厅，绝对能满足您所有的需求。

　　加拿大也盛产水果。温暖气候栽培出的葡萄，酿造出享誉全世界的葡萄美酒，不但是您举办各类型宴会的绝佳选择，也是馈赠亲朋好友的最好礼物。我们更有专业的活动策划专家，可为您筹办安大略省、不列颠哥伦比亚的葡萄园、果园之旅，带您品味醇美的葡萄美酒、享受葡萄酒园中的野餐和美食。

　　温哥华：美食联合国

　　温哥华的饮食文化丰富多彩，充分体现出多元文化的特色。在温哥华的美食集中街区罗布森街、盖士镇(Gastown)、耶鲁镇、市中心西端、唐人街、商业街、基斯兰奴，有超过2，000间各式各样的餐厅和食肆，在一座城市里品尝到世界各地的美食，这样的机会绝无仅有。

　　源于太平洋西北部地区的西岸菜最能代表温哥华本土美食文化。强调以最新鲜和美味的材料入肴，尤以海产类为主角，例如太平洋鲑鱼、银鳕鱼等，是游客必尝的地道美食。市内很多酒店以至大小餐厅均提供西岸佳肴，有丰富的菜式供游客选择。

　　在加拿大，温哥华当之无愧是顶尖亚洲美食的天堂。除了Tojo日本餐馆之外，新瑞华海鲜酒楼(Sun Sui Wah Seafood Restaurant)、野稻现代中餐馆(Wild Rice Modern Chinese Restaurant)、VIJ印度餐馆(VIJ’s Indian Restaurant)也是国际知名的餐馆。此外还有许多小餐馆，提供口味纯正的精致美食。The Place有最好的四川面食，Long’s提供正宗的上海菜，Red Star则有极品的烤鸭和烤乳鸽，吸引了全球众多的游客慕名而来。

　　而如果想在温哥华体会下西餐的魅力，意大利餐厅Villa del Lupo是不容错过的一站，这家餐厅的主厨Julio Gonzalez Perini有着意大利与西班牙混血血统，其厨艺经历少说也有40年。Julio自1990年在Hamilton街上慧眼独具地挑了拥有140多年历史的3层楼建筑，从而开设了Villa del Lupo餐厅，十几年来餐厅已经荣获过20多项殊荣，就连莎朗·斯通等好莱坞巨星也难挡其魅力。值得推荐的是地下室的酒窖兼12人座的独立包厢。餐桌四周布满了葡萄酒藏品，少说也有上百种品种。在享用一道道典雅的美食盛宴的同时，感受的是百年历史的怀旧氛围。

　　惠斯勒：非凡的就餐体验

　　距温哥华仅两小时车程的惠斯勒是另一处热门美食品尝地。这座2010 年冬奥会主办地和北美最受欢迎的高山度假村，汇聚了本地乃至北美最好的餐厅。不过，具有地方特色的菜肴则更使这些餐厅独具一格。

　　被《佳酿》(Wine Access)杂志评价为“加拿大最难忘的餐厅体验”的熊掌酒馆(Bearfoot Bistro)，以其高达两万瓶酒藏的酒窖而闻名，也设有香槟吧(Champagne Bar)，顾客可在这个典雅的酒吧里饮用最顶级的香槟酒。而要享用绝味的海鲜料理和烹制精美的西海岸佳肴，阿雷克西餐厅(Araxi’s)是一个再好不过的去处，冬奥会期间，一位《伦敦时报》(London Times)的同行对餐厅经典的法式和意式美食让感触良多，大呼“这是当之无愧的惠斯勒最佳餐厅”。另一处值得期待的美味食府便是悬崖咖啡馆(RimRock Café)，牛肝菌奶油烩驯鹿肉和肥鹅肝煎鹿肉等均是其特色主菜。寿司村(Sushi Village)是镇里标志性的社交场所，每个私密包厢都有许多故事值得大书特书。

　　在惠斯勒选家餐厅，坐在优雅的室内，从落地窗欣赏澄净的白雪山峰，在美景环绕的氛围中品尝美食，或是在一天的滑雪活动后，坐在露台放松筋骨并享用餐饮，实在是令人无法抗拒的一种放纵。

　　多伦多：特色的剧场餐厅

　　不论是美食家还是饕餮迷，或者馋嘴的普通大众，来到多伦多都有宾至如归的感觉，因为这里有世界顶尖的厨师在精心照顾您的味蕾。来Morton’s牛排屋品尝顶级牛排，或去Bistro & Bakery Thuet见识一下Marc Thuet亲手烘焙的“天堂面包”，名厨Jamie Kennedy酒吧是老城区Old Town的热门去处，这里不接受订位，为的是不让顾客有被催促让座的感觉。

　　多伦多餐盘里包罗了众多独特的口味。天南海北的美食选择包括：Cora’s Breakfast and Lunch Toronto的加拿大家居风味餐和位于市中心温馨可爱的法式餐馆Matignon。其它的异域美食去处还有：lzakaya(日式料理)，DHABA(印度菜)，Sultan’s Tent(摩洛哥菜)和Penelope(希腊菜)。

　　多伦多的素食选择也可谓是花样繁多。Fresh果汁屋在多伦多开有多家分店，供应鲜榨纯果汁和诱人的素食小吃，如著名的Buddha rice bowl。Le Commensal餐厅更提供素食自助餐，从素食意大利卤汁面、色拉到豆腐派，令人眼花缭乱。在唐人街还可以找到多间中式素菜馆。

　　在多伦多，还可以来一次“戏剧化”的就餐体验，中古时代Medieval Times就是其中最著名的一个。他们不仅提供中世纪风格的盛宴，更有骑着纯种马的骑士带来精彩的马上长矛竞技和马术表演。而位于密西沙加市的Stage West是一个全套房酒店，内有自助餐厅剧场和娱乐表演。

　　撰文/穆马