去绍兴 跟着美味找乐子(组图)(4)

　　转自：人民网

　　美味——百年老店尝糟鸡

　　乐子——夜游沈园唱“堂会”

　　沈园陆游像

　　在绍兴城的解放路上，有很多百年老店。其中兰香馆的“头肚醋鱼”是非吃不可的。这道菜是用两三斤重的活鳜鱼现杀现吃，加上冬笋用甜面酱、米醋烹制，不仅颜色又红又亮，吃在嘴里汤汁浓滑，鲜美中还略带酸甜，胃口大开。旁边不远的沈永和酒家也是百年老店，特色就是一个“糟”字。酒糟是酿酒的副产品，用酒糟制菜，是绍兴菜的传统特色。沈永和的糟鸡堪称糟味一绝。那是用只有绍兴才有的三黄鸡在糟坛里糟出来的，金黄色的鸡酒香扑鼻，光闻闻就令人陶醉，吃在嘴里更是鲜嫩到每个毛孔。据说当年南宋大诗人陆游吃过糟鸡后就写出：“糟鸡最知名，美不数鱼蟹”。意思是吃过了这糟鸡，连鱼蟹都不想吃了。

　　尝过了陆游喜欢的菜，那自然就该去沈园听听陆游的故事了。800年前，陆游在园里的一堵墙壁上写下了千古绝唱《钗头凤》，沈园就成了800年来的爱情圣地。

　　沈园适合晚上去。走在长廊中，头上不时响起清脆的叮咚声，原来长廊顶上挂满了风铃，有情人可以将绵绵情话、海誓山盟写在风铃的卡片上。

　　800年过去了，陆游题词的那堵墙早已不在。现在这面写着《钗头凤》的墙是用宋朝的旧墙砖重新砌的。

　　沈园的双桂堂搭建了古色古香的戏台，在太师椅上坐定，喝着上好的绿茶。看戏台上的绍兴戏，就好像在自己家里看“堂会”，如果戏瘾发作，也可以上台过一把吹拉弹唱的瘾。