九乡彝族泡缸酒是九乡彝家的传统饮品。九乡彝族自家酿酒的习俗至今仍盛行各彝家村寨。《九乡乡志》初稿介绍其制作方法说，泡缸酒的配制以糯米为佳，饭米次之，取一定数量的米，投入冷水之中泡十至二十小时后捞起后生蒸。蒸熟后倒入簸箕冷却，凉后投冷水中，搓散后再捞起，晾干后兑少许水撒上酒丸。均匀搓拌，搓拌好后，用盆装好埋在能加热的物体内(多为松毛、草糠、谷物)，埋入时间约48小时(二个对时)成甜酒后，呈粥状，味甜适口。这时酒度较低，若需制成泡缸酒，要将酒糟滤去，将酒汁装入瓦缸中盖严，待有呛鼻气味时，再加入冷开水，泡数月后即成泡缸酒。
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昆明市
昆明地处云贵高原中部，南濒滇池，三面环山，夏无酷暑，冬不严寒，四季如春，是极负盛名的“春城”。前人有诗描写它：“昆明腊月可无裘，三伏轻棉汗不流，梅绽隆冬香放满，柳舒新岁叶将稠。”
