香水梨又名消梨、软儿梨，境内种植历史悠久，明代就有记载。黄河两岸普遍栽植。适应性强，抗病虫，易栽植，喜沙壤土，抗旱耐寒，冬季可耐零下30至零下35C低温。果实圆形，果柄短，尊片宿存，子房5室，平均重130克。产量高，树龄有长达200年以上者仍结果不衰。果实初采时度黄绿色，果肉水白色，质硬味酸，石细胞较多;经藏月余后，皮色变黄，至冬变黑，果肉软化，甜酸适中，香味浓，含可溶性固形物13.4%，品质中等，远销宁夏、内蒙等地。全市中心产区为仁义、大庙、兴隆、玉佛、营防、河靖、北湾、四龙、水川等地。株产量一般在千斤以上。
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