沙田柚，是闻名国内外的广西特产。它形似梨状，但比梨大得多，一般每个重一斤半至四斤，大的达五六斤。果皮橙黄色，外皮内有厚瓤一层，软白如棉，自然保护着果肉，所以这种水果可以长途运输而不易受到损坏，久藏而不变味，如放在空气不大流通、温度变化不大的室内，六七个月甚至一年，其色泽仍很新鲜，故可周年供应市场，而且它肉味甜蜜，柔软爽口，因此人们称它为“天然罐头”。

　　柿饼甘柔如饴。形似园月的柿饼，肉红透明无籽，凝霜后，白里透红、皮脆柔软、清甜芳香。经广西大学测定，柿饼含原糖占54%，富含各种维生素及钙、镁、磷、铁，颇具医疗保健作用。

　　质润肉丰，霜白底亮，香甜可口，营养丰富。据分析，每百克柿饼中，蛋白质含量1.5-2.3g，果糖69.5-73.3g，脂肪0.4-0.5g，钙84-163mg，磷50-90mg，胡萝卜素1.09-4.31mg，热量293-375千卡。还有较高的镁，硫胺素，抗坏血酸等成份。柿子中碘的含量高达1.2ug/100g，是预防缺碘性甲状腺肿大的好食品。柿子具有清热，润肺，止渴，镇咳，祛痰的功效，也是高血压，慢性支气管炎，动脉硬化等疾病的保健水果之一。

　　秋天的果实春夏的收获橙，又名金毬，鹄壳。时珍：案陆佃埤雅云，橙，柚属也。可登而成之，故字从登，又谐声也。

　　夏橙(Valencia valencia Late),亦称伏令夏橙、佛灵夏橙、晚兰夏橙。据考证认为，可能是华南原产，先传到欧州，再传入美国后才得到大量发展，成为分布广泛，适应性强的柑桔重要品种。

　　华盛顿脐橙又名美国橙、抱子橘、花旗蜜橘，有的地方也叫无核橙、无核广柑，简称华脐。

　　华盛顿脐橙树冠圆头形或半圆形，树势强，开张，大枝粗长、披垂。果实椭圆形，基部较窄，先端膨大，有脐、较小，张开或闭合，果大，单果重200克以上；果色深橙色或橙红色，果面光滑，油胞平生或微凸，果皮厚薄不均，果顶部薄，近果蒂部厚，较易剥皮分瓣，囊瓣肾形，10~12瓣，肉质脆嫩、多汁、化渣，甜酸适口，富芳香味。可食率80%左右，果汁率47%~49%，可溶性固形物10.5%~14%；每100毫升糖含量8.5~11克,酸含量0.9~1.0克,维生素C53~65毫克。无核，品质上乘，极宜鲜食。果实11月下旬至12旬成熟。

　　平均果重8克，经激素处理可达12克，果粒呈卵圆形，穗重600-1500克，果肉硬而脆甜，品质极佳，7月中旬成熟，极耐贮运，果粒深紫到黑色，含糖量17%，果粉厚，果肉硬，可刀可切片，耐贮运。

　　桂林米粉是桂林人的倾城之恋。桂林米粉之于桂林，就如同热干面之于武汉，羊肉

　　泡漠之于西安，豆汗儿之于北京一样。无论走到哪里，从简陋的大排挡到高档的自助餐厅，城市的空气中始终弥漫着一股桂林米粉的味道。到桂林第一餐吃的就是这米粉，我们这儿的热干面和普通的汤粉没什么太大的差别，无非就是加了点黄豆，而正宗的桂林米粉则几乎是没有汤的，然而却又没有芝麻酱；黄豆或花生自然是少不了的，还有一些卤牛肉片；至于葱、辣椒、酸菜、酱油、醋之类则完全由自己控制；习惯了热干面浓重的颜色和扑鼻的香味，看着一碗和我印象中相差十万八千里的寡淡的桂林米粉端上来，真是不敢动筷，不知从哪里着手。不过出于礼貌和饥饿，随便拌了几筷子就开始吃起来，才吃了第一口，便开始连连检讨自己刚才的想法，原来连食物也是不可貌像的。看起来似乎是清淡无味的米粉吃到嘴里却是鲜香无比，且透味的卤牛肉和脆脆的黄豆让人觉得回味无穷。面条十分有劲道，口感很好，不是我们当地的米粉那种一夹就断，掉在汤里，溅人一身的尴尬局面。以后在桂林的每一天都会吃米粉，但后来我就不加葱、辣椒、酸菜、酱油、醋或其他任何东西，要知道平时吃粉面一类的东西，不加辣椒是决不下筷子的，但对于桂林米粉则是例外，因为就是爱上了它那种不需要任何点缀的纯正的原味，爱上了时时刻刻都弥漫在城市空气的那股味道。

　　清补凉，看到这个名字，你会想到什么？是不是很像某种降温消炎的名字，其实它是一种类似于水果拼盘的小吃。深色微苦的龟苓膏，透明无味的凉粉，金黄的玉米粒，浅黄的菠萝与哈密瓜块，青黄的葡萄干，暗红的小枣，朱红的小番茄，鲜红的西瓜瓤，漂亮的银耳，最后再加上一勺糖水，就成了一碗色香味俱全的清补凉。所有的配料都是从冰柜里取出的。既解渴又消署还可以补充维生素，估计这就是它得名的原因吧。

　　油茶是当地少数发族一种特色小吃，油茶虽然被称为“茶”，但在我看来却更像汤或火锅一类的东西。做法是把油茶的茶叶入在锅里煮沸，看上就像平时的火锅，下面是个酒精炉，上面放着锅，油茶在锅里加热，很像是某种浓汤。喝油茶不仅仅是光喝这锅里的“汤”，舀到碗里之后，还要加上葱花、香菜，炒熟的米花以及一种甜脆的炸果子，这样才是一碗真正的油茶。据说因为广西湿气很重，所以当地的人们就喝油茶来祛湿气、防感冒。不过也许是“良药苦口利于病”，我实在喝不惯这样的味道，苦涩并且咸，于是只好不停地往里加甜果子、米花和甜糍粑来消解其中的苦味。看着别人一碗接着一碗地喝个不停，望着自己剩下的小半碗油茶，颇有些无奈。看来入乡随俗也不是件容易的事情啊。于是一口气将剩下的全喝完，心里顿觉有一种完成任务般的轻松自在，而嘴里那苦涩的味道也没了，慢慢变成了一种微微的清甘。

　　到朔阳必吃的是啤酒鱼，据说当地最有名的一家店叫“谢大姐啤酒鱼”，谁知我们一行人没有找到，只好找了一家名为“谢大姐儿子啤酒鱼”的排挡坐下来吃。好在有其母必有其子，这家鱼没有让我们失望，分量很足，一个口径颇大的塘瓷盆，盛着浓浓的汤汁和香辣的鲤鱼。一看到盆里鲜红的辣椒我胃口大开，鱼肉鲜嫩入味，刺也不多，着实让我这相懒人过了一把美食瘾。

　　大杂烩:螺蛳粉，这是我一直念念不忘然而最终却仍没有吃到的东西，据说是用螺蛳汤下的粉，辣的。清真混沌，馅里包裹的是牛肉，但吃不出来，味道很鲜美。渔家糍粑，外酥里嫩，软软糯糯，不粘牙，分甜咸两种，甜糍粑外表呈现金黄色，甜却不腻；咸糍粑近似于墨绿，里面还嵌着烟熏的腊肉，别有一番风味，荔浦芋头，吃法多种多样，直接烤着当零食吃，烧着当正菜吃，还有拔丝当甜品吃。芒果，一个足有二斤多，散发着好闻的香味，剥皮得满手指黄黄的颜色，吃到嘴里感觉很甜且有点腻。回程的时候因为飞机每人只能带20斤东西，我就购了八只大芒果带回了家。

　　渔火捕鱼是阳朔民间传统的夜间捕鱼方式。渔民着一叶竹排，排头挂着汽灯(最原始的是燃起火把)，利用鱼在夜间趋光的习性，划排于江中，引鱼汇聚，然后放下丝网将其团团围住，继而放下鸬鹚，渔夫在排上蹬排呼喊，并以浆击水，鸬鹚在水中箭一般穿梭，叼上鱼儿就露出水面引颈而吞(颈子被绳索套住，鱼儿吞不下)，这时，渔夫伸竹篙把鸬鹚挑上竹排，把鱼儿挤吐进鱼篓。这种围渔方法一般是群体出现，少则八九张竹排，数十只鸬鹚，多则几十张竹排，成百只鸬鹚。竹排在江上游弋，江面灯火辉煌，水下波光形成游龙晃柱，夜空回荡着人声拍水声，与四周的青山岩壁构成一幅有声有色的立体图画，别有一番诗情画意。不知多少诗人画家为之倾倒。

　　自1999年起，阳朔县适时扩大这种特有的捕鱼方式外延，丰富其内涵，融进风情表演、风俗狂欢、风味大圩、烟火晚会，加以歌舞灯光渲染气氛，将其打造成“阳朔渔火节”，系统展示了阳朔的山水之美、渔火之美、人文之美、民风之美。“怪才”张艺谋在阳朔再使怪招，在漓江演出旷世大戏，以秀甲天下的阳朔山水实景为背景，以漓江渔火为题材，以广西多民族文化为底蕴，使刘三姐的山歌再显新效应。

　　《印象.刘三姐》演出200场，场场爆满，经久不衰。演出渔火阵容庞大，规模空前。渔火闪烁兮，星河飘落；渔翁举桨兮，水上成林；排上张网兮，帐营层层；众人击水兮，山呼海啸；江上划排兮，银链穿梭。灯火映山光，照水色，如梦如幻；山环水，水绕山，山有水影，水有山魂，山魂水影相依相融。人在山水间，不知今夕是何年。

　　“漓江女儿”涅槃，将渔火文化灵魂托出，抒写人与自然融合诗画般的意境。

　　间或，渔翁唱晚，江上烟雾升腾，突来玉树琼阁，乍现蓬莱仙境。继而，壮、苗、侗、彝、瑶、仫佬等民族的艳丽服饰随着灯光变幻不同颜色而不断变化，竹排在彩色的江雾中漂荡，构成一幅幅梦幻烟雨漓江图。接着，音乐从舒缓缠绵转为热烈狂放，灯光乍映即逝，竹排上的痴男恋女撑着红伞，相依相偎，把浓情蜜意铺洒整个江中。

　　龙胜县是多民族的自治县，红瑶是龙胜瑶族的一个支系。红瑶妇女爱穿自己编织的红衣衫，故称红瑶，每年农历三月十五或四月初八是泗水乡红瑶同胞的会期、亦称红瑶同胞一年一度的红衣节。

　　红衣节是龙胜红瑶同胞所特有的民族节庆日，有着悠久的历史。早在元朝期间,红瑶同胞在每年农历3月15这天,男女老少身着节日盛装,肩担自己生产的土特产品,成群结对来到泪水街举行节日盛会,交换一年所需的生活用品和农业生产资料用品,未婚青年则在这一天借机唱山歌、吹木叶, 以优雅动听的情歌来相约幽会意中人。红瑶同胞能歌善舞，民间体育活动顶竹杠、拉山拔河，打旗公等十分有趣。红瑶妇妇女爱盘发，头发又黑又亮而且很长。红瑶姑娘爱比美，不仅长得漂亮，而且要有文化、善言善歌、心灵美。因此，对山歌，跳长鼓舞，体育比赛，比长发，评寨花，使红衣节内容丰富、非常活跃。

　　一年一度的红衣节，举行于寨纳(泗水乡)，或举行于龙脊山下。随着旅游业的发展, 红衣节已成为龙胜向外界展示自己的一个窗口,并发展成为瑶、苗、侗、壮等少数民族共同的节日。

　　每年农历七月十三至十四两日，是距桂林市 107公里的资源县各族人民的传统节日-河灯歌节。每当节日来临，汉、瑶、苗各族同胞以民风浓烈的传统习俗来纪念他们的祖先。

　　节日里，他们举行盛大的集会，各乡的舞狮队、舞龙队、河灯队、艺术表演队都要汇集到城里大显身手。夜暮降临时，人们将自己制作的各式各样的河灯点亮一起放到江中随波而去，以此寄托对先人的怀念，并祈祷先人对子孙的保佑。放逐河灯，其景十分壮观，五彩缤纷，满江辉煌。赏灯之后，便是彻夜的文艺表演和山歌比赛。次日满街的群众，拥挤在城乡物资交流的集市上。人流、物流、灯流、歌流、将这个小小山城掀得沸腾起来，一派太平盛世的繁荣景象。

　　月牙山中有一个岩，弯弯地像一钧新月；象鼻山有一个洞，圆圆地像轮满月。一个在山中，一个在水上，因此，人们就称前者为月牙山，后者为水月洞。在这两处地方还连着个古呢！

　　早年间，江东村有一姓韩的后生，不知怎样学得了一点法术。有一年八月十五，老韩邀了村里的几个好朋友到月牙山上看月亮。到了山上，站在月牙岩前，一边吃着月饼，一边看月亮，这时有个人说：“常言道；‘月到中秋分外光’，果然不错，可惜一年才一个八月十五，若是能把今夜的月光收藏起来，遇到昏暗的晚上再把它放出来才好呢！”老韩听了，说：“这有什么难呀！”说罢就向山上庙里的住持借了一个瓢来，一手持着一个空篮子，一手拿着瓢子向空中舀了一下，接着再将瓢子向篮子里一倒。这样一舀一舀，月光看看淡起来了，原来圆圆的月亮已经变成了一个弯弯的月牙了，老韩才住手不舀了。大家看那篮子却是空荡荡的，一无所有。大家觉得奇怪、就问：“老韩你究竟把月光装到什么地方去了呀？”老韩说：“月光倒在篮子里，要用的时候，再把它舀出来。”

　　转眼过了半个月，一天老韩几个人晚上到漓江捉鱼。哪晓得鸟排刚刚撑到象鼻山下，天就晚得伸手不见掌了，也捉不成鱼了。这时，忽然有人记起老韩舀的月光，便道：“老韩，把你的月光放出来吧，现在正是要用的时候了。”老韩真的拿起瓢子进篮子里舀月光了，他一连舀三次，泼了三次，说来奇怪，老韩泼第一瓢，天上就蒙蒙亮了，泼第二瓢，四方就和八月十五夜间一样亮，泼第三瓢，到处亮得和大白天一样，月光把河里的鱼群照得清清楚楚。这天老韩他们得的鱼竟比往常多了好几倍。打完鱼，老韩又用瓢子将月光舀进蓝子里，一下子四处又变成漆黑一片了。

　　不久，老韩会放月光的事给县官晓得了。一天，县官恭请了上司、邀集了本地的豪绅财主，在后园饮酒作乐。一喝喝到黄昏，有人喊：“上灯了！”县官说：”且慢！听说江东村有个姓韩的会放月光，这倒是新鲜事情。我已经叫人传他了。少刻他来到，就叫他放出月光来，这样我们就可作彻夜之饮，通宵取乐了。”

　　等了好久，才见差人拖着上了绑的老韩回来。县官连忙上前喝道：“我叫你们去请韩先生，你们怎敢这样无礼！还不快给韩先生松绑厂一面装着笑脸对老韩说：“韩先生，今晚本县举行酒宴，请的都是达官贵人。听说你会放月光，希望你将本事献出来，演得好时，重重有赏。”

　　老韩鼻子里哼了一声，说：“月光我是会放，不过却不能放给你们饮酒作乐。”说罢，昂着头回身就走。

　　县官平时是受奉承惯了的，那挨过这样的顶撞，况且当着上司下属的面。气得他口白脸青，大叫”反了！反了！”令差人马上将老韩绑起来，还怒气冲冲地指着者韩说：“现在是两条路，随你走哪条：放月光就饶你的狗命，不放月光就要你死！”

　　无论怎样威逼用刑，老韩硬是不肯放月光。这时，县官突然看见桌子上摆着差人从老韩家里抢来的篮子，心中一动，想道：难道这个乡里人能从篮子里舀光出来，我就不能从篮子里倒光出来么？想着，他就把篮子向俞一倾，果然从篮子里倒出白亮亮的一片光来，落在地上，哗哗地响。仔细一看，这那里是月光，却是清水。县官慌得将篮子一摔，那知这篮子里的水竟如决了堤的水一样，一泻不可收拾，一下子就将花园淹没了。县官和那帮“达官贵人”都被淹死了。

　　老韩呢？有人看见他坐在篮子里随着水去了，大概是漂到哪座仙山过神仙日子去了。

    桂林民歌种类繁多，大致可分为以下几类：与劳动相联系的笛篙歌(渔歌)、山歌；与民族相联系的龙船歌、贺郎歌、伴郎歌、婚礼歌、哭嫁歌、孝歌；与娱神祭祀相联系的跳神歌曲；与宗教相联系的回族歌曲；有一定娱乐、欣赏价值的民间小调和一些乞讨、行业叫卖性歌谣等。

    最普及、最有地方特色的是山歌和龙船歌。山歌曲调简单、朴实，节奏自由，在农村广为流行。

    不同民族、不同地区，有不同的曲调。多为上山砍柴或田野劳动时，即兴编唱、有独唱，也有对唱。龙船歌流行于江河沿岸，漓江一带流行套曲8首，即集人歌、出船歌、游船歌、扒船歌、连船歌、赢船歌、湾船歌、扯船歌；而桃花江沿岸一带则有套曲13首，即拉船、装龙头、开船、游江、二江、转艄、上滩、招旗、催艄、饮酒、喊兵、得胜、收兵。龙船歌曲调热列奔放，节奏感强，一般一人领唱，伴以铿锵鼓声。唱词多与悼念屈原、颂扬龙王、祈求风调雨顺五谷丰登有关。

    桂林现如今聚居着瑶、侗、壮、苗等28个少数民族，众多的少数民族给桂林带来了浓郁的民俗风情、社交婚俗。

    瑶族的传统舞蹈长鼓舞(又称黄泥鼓)，舞姿优美，鼓影纷飞；侗族有自已的民间戏曲——侗戏，“月也”联欢，丰富多采，气氛浓郁。并以建筑艺术见长，高超的建筑艺术，以风雨桥、鼓楼为代表；瑶家的“打油茶”有客必敬情谊深；壮族特有的“歌圩节”(又叫“三月三”)、“抛绣球”及“背新娘”、“砍梯”、“拆桥”、“对歌”等独特婚俗别有风致；苗族的挑花、刺绣、织锦、蜡染、剪纸、手饰制作等工艺美术瑰丽多彩，驰名中外。“踩月亮”(亦称走寨)、“游方”(又叫赶坡会)、“对歌十八规”又是苗族人表达情感的方式。

    距桂林市100公里的龙胜，是瑶、侗、壮、苗等少数民族聚居之地，著名的龙脊梯田境内，布满了浓厚民族风情的黄洛瑶、银水侗寨等民俗村寨。桂林市临江路两江口，又建有漓江民俗风情园，将瑶、侗、壮、苗族的文化、艺术、民俗、歌舞、餐饮汇聚一体，在欢歌中体验民族风情，令人留连忘返。