梅酒凍、燒蕃薯

　　梅酒凍、燒蕃薯

　　材料：

　　A. 小型地瓜100g(約4條)、細砂糖1又1/2大匙、奶油1大匙、蛋黃1顆、鮮奶油1大匙

　　B. 蛋黃1顆、味醂1/4小匙

　　C. 黑芝麻 少許

　　作法：

　　1. 地瓜洗淨，橫向對切成兩半，放入蒸籠用大火蒸熟，趁熱將地瓜肉挖出，保留外皮完整漂亮的形狀備用。

　　2. 將挖出的地瓜肉用篩網壓磨成綿密泥狀後，加入材料A的細砂糖、奶油、蛋黃，用小火攪拌煉製均勻，在加入鮮奶油拌勻。

　　3. 利用擠花帶將作法2的餡料擠入作法1備用的完整地瓜皮中，再將材料B混勻成蛋黃液塗在表面，撒上少許黑芝麻，用180℃烤箱烤至上色即可。

　　番薯的形状象征团团圆圆，家好月圆， 是情人节很好的就餐选择。

　　浪漫指数：★★★★