上海周边品羊肉自驾攻略：练市双林的拆骨羊肉

　　【练市双林的拆骨羊肉、羊肉面】

　　一碗羊肉、一壶烫热的黄酒正是冬天湖州人延续了几百年的美食传统。湖州的黄酒羊肉味道鲜美、滋补益气。崇明、余杭吃的是山羊，而这里吃的是湖羊——绵羊的一种，所以不论是做法还是味道上都有自己的特色。想吃到正宗的湖羊，一定要到湖州的练市、双林小镇，一到冬天，满街飘香。练市的拆骨柴火羊肉、双林的羊肉面各具特色，除了吃羊肉，两个地方的老街小巷也挺有韵味，走走逛逛都会有惊喜。

　　单程耗时：上海到南浔约1.5小时，南浔到练市约15分钟，练市到双林约20分钟

　　练市，柴火羊肉----烧出来的味道更香

　　<湖宝羊肉馆>

　　这家羊肉馆属于环境还不错的一家，有包厢。主厨赵建忠师傅在练市羊肉行里是数一数二的手艺，祖传的方子，几十种香料，这么多年依然坚持柴火烧制，特别之处是烧制时只放黄酒和啤酒，不放水，味道独特。另外还会加入冰糖，吃起来有些甜，比其它家膻味都轻，凉了吃都没什么膻味。

湖宝羊肉馆

　　地址：练市能源路(监察大队对面一巷口进去10米)

　　电话：0572-3951177

　　他家还有锅仔吃法，冬天吃起来不会凉还能加其它素菜。编辑一进门就看到几十个装满羊肉的搪瓷锅摆在桌上，专门外卖的，看来生意确实很好。

　　<农家柴火羊肉店>

　　说这家小店是最正宗的柴火羊肉一点不为过，虽然门面很不起眼，但只要去过他家的“柴火工厂”看一看就知道来头有多大了。郊区一处宅子是他家专门烧羊肉的地方，200米以外就闻到了浓浓的羊肉味，成片的桑树林，满院的桑柴，滚着火星的土灶，大口的铁锅沸腾着，这种场面着实让人惊讶。

农家柴火羊肉店

　　地址：练市再兴路(湖盐公路到中吉北路直走到再兴路左转，工商所往东100米)

　　电话：0572-2656572；13587240983

　　老板15岁就开始烧羊肉，爷爷辈传下来的手艺。外卖的羊肉特别放了料包(红尖椒、姜末、蒜叶)，回到家热一下，一定要趁热撒上料包，各种香味融合在一起，味道最好。小店目前只做外卖，在当地评价颇高，冬天能够存放一周左右。

　　练市，煤油烧羊肉——口感酥烂更加卫生

　　练市现在大部分店都已经改成了煤油烧羊肉，一是烹饪快，肉能在有限的时间里烧得更酥软，但主要是煤油烧起来十分卫生，不会有柴火飘到锅里。但实话说，煤油烧出来的羊肉总少了那么一点柴火香，味道总归有点差别。

　　<依多金大排档>

　　练市名气最响的羊肉店，老板朱建强很有商业头脑，还注册了自己的商标。手艺是没得说，羊肉入味，酥得简直有些腻，农家菜也味道十足。

依多金大排档

　　地址：练市镇湖盐中路125号

　　电话：0572-3951359

　　推荐菜：滑炒羊肾、小羊肉

　　推荐他家的滑炒羊肾，吃下去比黑鱼片还嫩滑，鲜香滋补，关键是几乎没有膻味，因为老板烹饪时用盐巴做了粗加工。另外一道红烧鱼肚也很棒，微辣的调味，鱼肚吃起来很有嚼劲儿。