北京金融街洲际酒店整体介绍

　　屡获奖项的北京金融街洲际酒店以其高贵时尚的风格、宽大舒适的客房、优越的位置、名响京城的餐厅，以及卓越细致的服务著称，曾接待世界各国名人和政界要人，备受行家推崇。

　　酒店位于北京市中心，紧邻西二环，交通便利。周边金融机构，国家政务部门林立。，到达连卡佛和金融街四季购物中心只需步行几分钟，并方便到达颐和园、白塔寺、雍和宫等著名的历史文化古迹。

　　酒店拥有318套客房及套房，均配备无绳电话和高速无线上网设备。超大有客房面积达42-50平米，配合雅致的当代和传统东方特色，时尚舒适，专为商旅客人设计，令您的居住体验心旷神怡。

　　酒店的就餐环境时尚优雅，为商旅客人及本地消费者带来国际化的就餐体验：“巨扒房”餐厅及酒吧，专供澳洲250天谷物饲养的安格斯牛肉。“季候风”，气氛轻松惬意，情调现代时尚。汇聚国际美食，满足不同需要；每周日的早午餐已闻名京城，各类海鲜及香槟令人大快朵颐；新派港式粤菜餐厅“采蝶轩”，拥有360度敞开式厨房。可以现场欣赏厨师的精湛厨艺。

　　专业的会议服务团队以及影音设备支持团队，专为高端会议而设计，精心为您打造成功会议和创意宴会。大宴会厅-西安厅(面积384平方米，层高5.7米)，可容纳200人的宴会、320人的鸡尾酒会，可分隔为两个独立空间，用于研讨等不同形式的会议，是理想的商务会议场所。五个多功能厅全部位于酒店的五层，面积从30平米至84平米不等，所有会议室圴可高速无线上网。位于酒店6层的露天平台，可以俯瞰金融街，是露天晚餐或是鸡尾酒会的理想场所。

　　客人可以随时到24小时开放的康体中心健身，独特的建筑构造会带给客人一份独特的舒适感受。健身中心屋顶的18层透明空间是一个通透的中庭，可直接将自然阳光采集进来，有如在户外呼吸清新的空气，令心情豁然开朗；客人也可以畅游于室内的温水游泳池，或躺在池边沐浴阳光；还可以尝试一下特色的水疗按摩，缓解疲劳，放松神经，享受I·SPA带给您的神奇感受。

　　英国洲际酒店集团PLC [伦敦股票交易所：IHG，纽约股票交易所：IHG(ADRs)]是世界上最具全球化并拥有客房数最多的酒店集团。洲际酒店集团旗下拥有、管理、出租或托管的酒店达3,900多家。共有客房585,000多间，分布全球100多个国家和地区(www.ihg.com)。该集团拥有多个闻名遐尔的酒店品牌，其中包括洲际酒店及度假村、皇冠酒店及度假村、假日酒店及度假村、快捷假日酒店、Staybridge Suites及Candlewood Suites，并且拥有世界最大的酒店忠诚客户计划 － 优悦会，目前，优悦会在全球拥有超过3700万会员。

　　预知更多关于洲际酒店及度假村的服务，设施及预订，可登陆洲际酒店网站 www.intercontinental.com

　　季候风西餐厅介绍：

季候风西餐厅种类丰富的自助餐食

　　季候风西餐厅位于金融街洲际酒店的5层。气氛轻松惬意，情调现代时尚。汇聚国际美食，满足不同需要；每周日的早午餐已闻名京城，各类海鲜及香槟令人大快朵颐；

　　自助餐以海鲜为主，同时提供本地，东南亚，欧洲、美国等地的美食。定期会有主题美食节，为客人提供富于变化的美食体验。曾推出的新西兰美食节，澳大利亚美食节，阿拉斯加美海食。

　　季候风的现场制作餐台满载着丰富的新鲜原料和正宗地道的国际水准美食，经验一流的厨师现场演绎特别菜品的制作过程，想和厨师进行一下交流和探讨，当然没有问题，一切取材和菜肴烹饪过程尽可以向厨师们询问，厨师们会热情的与客人交流，因为这一切基于洲际对客人的承诺：让您“融入当地，发现更多”，这样宾客们便有了更多的经历和感受与亲友分享。

　　季候风西餐厅的扒档，提供现场扒制的牛排，羊排，龙虾，鱼类，贝类等新鲜菜品。

　　根据客人的口味现吃现扒，保证菜品的质量。搭配厨师调好的酱汁，独具风味。

　　甜品区的所有甜品均采用法国定级的总统牌奶油，制作过程严格，不使用任何色素和添加剂，保证健康美味。经典的甜品：乳酪蛋糕，巧克力蛋糕等。

　　全年主打周日早午餐，提供南非龙虾仔，新西兰的生蚝，越南虾，各种贝类，法国的煎鹅肝等来自世界各地的美食。情调乐队，现场演绎周末轻松舞曲，更多惊喜期待您的光临。

　　每位人民币338.00+15% ，另加人民币120.00 元即可畅饮 四种名牌香槟(畅饮四款法国顶级香槟：酩悦香槟、凯歌黄牌香槟、白雪香槟及玛姆香槟。)

　　周一至周六，自助餐价格：

　　午餐 人民币 298.00+15% 服务费 / 每位

　　晚餐 人民币328.00+15% 服务费 / 每位

　　关于自助餐厅菜品的分区：

　　菜品的分区首先有几点需要注意：

　　1. 无论如何排放分区，卫生干净是餐饮服务最首要的。

　　2. 菜品的分区要有逻辑和秩序，方便客人的取用。

　　3. 无论怎样的分区创意，都是和客人的一种交流，分区必须容易让人理解。

　　4. 除了以上几点，菜品的颜色搭配也很有讲究，要做到色彩搭配舒适大方。

　　季候风西餐厅的菜品分区及摆台的讲究：

　　季候风西餐厅的自助餐菜品分区分为四大块：

　　冷餐区：日式寿司台，冷餐沙拉区(其中包括：：荤菜沙拉，素菜沙拉，自制沙拉等)，海鲜区。

　　热餐区：面挡，热菜，汤，扒制区，本地特色菜品区，烧烤美食区。

　　主食面包区：包括各类新鲜面包，黄油，奶酪，各类西式腌菜。

　　甜品区：甜品 (主要以法式，意大利式和美式甜点为主)，巧克力瀑布，哈根达斯冰激凌，各类应季水果。

　　分区的主要特点是避免自助餐由于菜品放置时间过长而造成的口味变化，采用更多现场制作的菜品。 

　　第一，可以保证客人可以随时吃到口味最佳，新鲜烹制的菜品；

　　第二，增加厨师和客人之间的交流与互动，使就餐过程充满乐趣； 

　　第三，增强了厨师的服务意识，改变厨师是后区工作人员的传统认识，让厨师成为服务的主角，让客人感受到更为专业，放心的服务。

　　厨师长个人情况介绍：

　　王青松，北京人，出生于1972年，毕业于瑞士Les Roches酒店管理学院，专攻西餐。

　　曾在美国、新加坡、瑞士、土耳其、香港等地培训深造，有超过16年的酒店西餐从业经验。历任北京港澳中心瑞士酒店西餐主管、经理，南京希尔顿酒店西餐厨师长，大连瑞士酒店西餐厨师长，北京金融街洲际酒店助理行政总厨，行政总厨。

　　王青松 1991年一入行，即就职于当时在北京以西餐厨师队伍专业和完善而著称的北京港澳中心瑞士酒店，受来自欧洲的厨师艺术家们的烹饪理念和职业精神影响，王青松将西餐烹饪看成是一门艺术。

　　他认为自助餐在西餐中是很重要的一种配餐形式，由于所有食物都要陈列在客人面前，自助餐的摆台，菜品的搭配都既要方便厨师供餐，又要保证菜品的口味和质量，满足客人的各种不同需求的同时，还要风格独特，充满美感。随着人们生活水平的提高，注重健康和讲究营养搭配已经日异成为人们用餐的基本需求。一个好的厨师不仅要为客人奉上色香味俱全的菜肴，还要同时兼具营养师的意识和知识，在配餐，配菜的时候考虑到营养摄入的合理性以及互补性。

　　来源：北京金融街洲际酒店