水上生活的疍家人

　　水上人家 扫船蒸糕迎新春

　　春节，对中国人来说，是一个幸福、团圆、温馨、喜庆的传统佳节。扫屋、办年货、包裹蒸、炸油角、制糕点、贴挥春……虽然还有几天才到春节，但肇庆已处处充满浓浓的年味，家家户户忙碌筹办过年，满城尽是喜庆气氛。

　　端州城南二塔社区住着很多疍民。记者腊月廿五来到这里时，不少人正忙于节前大扫除。

　　“陆上人家是扫屋，我们则是‘扫船’！”今年80岁的彭婆婆是位疍民，她回忆，以前还住船上的时候，每年岁末，疍民都要对自己的船艇进行一次彻底的卫生打扫，将家具、器皿搬到河边洗刷、晾晒。移居陆上后，这一习俗依然保留，虽然有些人家只剩下小艇，但仍会在年前里里外外清洗一遍。“挑个吉日就扫船，这样才能扫除晦气，祈求吉瑞！”

　　与陆上人家一样，疍民扫船完毕后也会“新桃换旧符”。彭婆婆告诉记者，以前每逢过年，疍民都要用心把船艇妆扮一番，船头船尾张贴春联，祈求来年合家吉庆平安。“因为要出船，我们都喜欢在船头贴上‘一帆风顺’。船舱内则看各人喜好，贴‘万事顺意’和‘老少平安’之类。此外，还会在船舷两侧插上系着红线的树枝以避凶驱邪，大的船舱也会摆上年桔年花，更添喜庆。”除了有大船的疍民，移居陆上的人如今多把春联红幅同样“移贴”到房屋，在小艇则系上一些红纸红线等吉祥挂件，祈求吉利平安。

　　水上人家过年最特别的习俗是蒸千层糕，千层糕就是疍家糕，是水上人家逢喜庆节日所制作的食品，讨“万事如意年年高”的彩头，寄寓着水上人家“积德、积福、积财”的祈盼。

　　旧城街巷 烟笼紫陌裹蒸飘香

　　“除夕浓烟笼紫陌，家家尘甑裹蒸香。”清代诗人王士祯《端州即兴》里的这句诗，就是肇庆春节前处处裹蒸飘香的最好写照。这样的景象，如今在端州城区的街巷仍能看到。

　　腊月廿五开始，肇庆许多人家就开始淘洗糯米、绿豆，洗冬叶，炮制“五花腩”猪肉等馅料。旧城区的街头巷尾，屋前房檐下，人们在空地砌筑炉灶，放上特制的大筒锅，燃起熊熊旺火，旁边烧着一锅开水，以方便边煮边加沸水。　　包、煮裹蒸一家人其乐融融，妇女们围坐在一起包裹蒸，男的则负责后期看火，偶尔添添柴、加加水、弄弄火，小孩坐在身边盼望着裹蒸起锅，欢声笑语随着香气在大街小巷漫溢开来。裹蒸煮好后，解开冬叶，冬叶清香、糯米混着肉香飘散，荡漾起一屋子的幸福欢快。

　　杜辉老家在睦岗，尽管已搬到市区居住，但他每年春节前都会回老家和亲戚们一起包裹蒸。他告诉记者，“不包裹蒸不像过年！”

　　年宵食品 糕点糖果寄祝福

　　在小孩子的印象中，过年时好吃的特别多。的确，每逢过年，各地都有特色年宵食品。在肇庆，山区流行炸碌堆、油糍、油角、糖环。

　　“白糍”是广宁过年特有的糕点。人们制作时选用纯净白米，浸泡后蒸熟舂烂，涂抹生油、蜂蜜作圆饼状的白糍。做好的白糍晾干后，用清水浸泡，加点食盐，避免油腻，每隔三五天换水一次，可保存两三月之久，也可存放冰箱内。年晚期间，男女老少齐动手，“咚咚”的碓臼声此起彼伏。白糍吃法多样，可煎可蒸可煮，咸甜随人所好。春节期间，家家户户都把它作为早点，品尝“年味”。

　　在鼎湖，人们喜欢制作碌堆。当地人介绍，新年走亲戚拜年，一块块薄薄的碌堆叠起来，用红绳拴住并系上红封包，取“福禄满堆”之意，便寄寓了人们浓浓的祝福。

（来源：新浪博友同龄人）