文华厅首夺米芝莲一星殊荣 Pierre及文华扒房蝉联两星及一星奖项

　　【香港，2011年12月1日】香港文华东方酒店再创传奇！“米芝莲美食指南2011/2012年香港及澳门版”于今日举行的颁奖典礼中宣佈，文华厅作为酒店内的着名广东菜食府，首夺米芝莲一星荣誉；Pierre及文华扒房则蝉联其两星及一星殊荣。对于作为本港唯一一家酒店能同时拥有三家米芝莲星级殊荣餐厅，酒店上下均热烈庆祝。

　　酒店总经理苏仲礼表示：“‘米芝莲美食指南’是欧洲其中一本历史最悠久的美食指南，其声誉使它备受全球推祟。被选入“米芝莲美食指南”，是香港文华东方酒店的荣誉，文华厅以其超卓食物水准及细心服务首次摘取一星评级，Pierre及文华扒房仍保持其米芝莲两星及一星荣誉；作为本港唯一一家拥有三间米芝莲星级餐厅的酒店，有此殊荣，我们感到相当骄傲。”餐饮部行政副经理David Collas附和表示：“得知消息后，整个餐饮部团队都非常震奋，奖项亦是对他们一直努力不懈及保持一贯高水准的最佳肯定。”

　　文华厅主厨李文星师傅由2011年1月起加入香港文华东方酒店，是为餐厅赢得米芝莲一星奖项的灵魂人物。他表示：“夺取米芝莲一星评级肯定是我职业生涯至今最光辉的一刻，当然，这亦有赖文华厅团队的合作和努力，我们才能创此佳绩。联同不久前才加入酒店的Pierre主厨Nicholas Boujéma、主理文华扒房的酒店行政总厨Uwe Opocensky，成就这个传奇。”

　　关于文华厅

　　与酒店同名、被视为城中之最的文华厅位于酒店的第廿五层顶楼，为宾客提供别緻的广东菜式。文华厅向被称为最佳的广东菜食府，其高贵典雅的气氛深受宾客锺爱。餐厅的装潢以红木为主，衬托出上海粉红桌的气派，濶大的玻璃窗令维多利亚港及香港大都会的迷人景色尽入眼帘。主厨李文星师傅精湛的厨艺揉合传统烹饪技术及现代美食之精萃，午市供应的点心更是中外旅客必嚐的菜式。

　　文华厅午市时间为星期一至五中午12时至下午2时30分，星期六、日及公众假期上午11时30分至下午2时30分，每天午市均供应点心。晚饭时间为每晚6时30分至晚上10时30分。

　　关于Pierre

　　位于香港文华东方酒店顶楼的Pierre餐厅由名厨Pierre Gagnaire所创立，为米芝莲两星荣誉餐厅。Gagnaire被誉为“现代法国菜之父”，是现今世界上其中一位最具艺术气质的厨师之一。以现代豪华为设计主旨，并以水晶及银器点缀炭灰色、深桃红色、夜深蓝及黑咖啡色等名贵傢俱布料。全身落地玻璃窗让客人于任何时候均可眺望维多利亚港的美丽景緻。Pierre餐厅每季更新餐牌，提供最佳的法国菜式配以不同凡响及精緻的卖相，各款菜式皆经过细心设计，务求令食客从传统的食物裡感到前所未有的味觉震撼体验。

　　Pierre餐厅午餐供应时间为星期一至五中午12时至下午2时30分，晚餐供应时间为星期一至六晚上7时至11时。

　　关于文华扒房及酒吧

　　餐厅不论商务午餐或浪漫晚宴均为港人所爱，文华扒房由酒店行政总厨Uwe Opocensky主理，已连续第3年荣获米芝莲一星殊荣，提供现代欧洲菜，当中不少菜式更揉合总厨的“进步主义美食” (progressive gastronomy)的全新烹调概念；高品质食材及时令菜式依然被保留为餐单的主流，但经过厨师们的巧妙点缀便成令人喜出望外的精彩菜式。餐厅供应多款驰名扒类、海鲜菜式及充满创意的甜品；新设的海鲜吧为宾客带来全球各地精选的新鲜生蚝。

　　文华扒房早餐供应时间为星期一至五上午7时30分至10时正，午餐供应时间为星期一至五中午12时至2时30分，晚餐供应时间为星期一至日晚上6时30分至11时正。

　　有关“米芝莲美食指南”

　　“米芝莲美食指南”被誉为国际美食的指标。获得一星或以上的餐厅，不仅表示她是全国的最佳食肆，更是全世界其中一间的顶级食府。

　　一星荣誉表示“一间在同一类别中非常优秀的餐厅”，而两星荣誉表示“餐厅提供卓越的佳餚，值得绕路拜访”。

　　“米芝莲美食指南”从事对餐厅进行评审及推荐超过一个世纪。他们拥有全职的评审团队，根据所订下的标准对餐厅及酒店进行秘密评审，以长期的评审过程来确定评审对象一直稳定地提供优质出品，符合不同的消费预算，并提供一系列富特色的菜式。

　　香港文华东方酒店

　　香港文华东方酒店糅合了当代豪华水准与东方传统，能真正体现尊贵风范。自1963年起，酒店凭藉屡获殊荣的个人化贴心服务加上装潢瑰丽的环境，轻易夺取旅客芳心，在车水马龙的大都会内提供绿洲般的宁静体验，令宾客永志难忘。宽敞舒适的客套房更散发着无比的皇者气派，坐拥维多利亚港及香港上空的醉人景色，加上十间各具特色的餐厅及酒吧、充满上海风情的天然水疗中心、传统美容院、理髮店、健身设施及阁楼游泳池，令香港文华东方酒店成为海内外旅客的第二个理想家园。