乾州四宝之一，也是这里的传统的风味食品之一。它细、白、筋、光、耐煮,其汤味汪、煎、酸,独具特色。当地逢年过节,家家备有挂面,平时家来亲友,更是以“酸汤挂面”盛情招待。挂面成为家宴的主要食品。
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咸阳市
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