回民马鸿昌夫妇在石家庄开办红顺利小店,经营五香烧鸡,闻名华北。50年代该店广取博采外地扒鸡的烹炸技术,将五香烧鸡改制成扒鸡,取名“马家鸡铺”扒鸡。此种扒鸡现由中山路食品商店扒鸡加工厂根据传统工艺生产。石家庄回民扒鸡,外形如卧雏,两腿弯曲、胸侧,双翅插入口中,通体呈金黄色;鸡肉嫩软不柴,料味深入,醇香浓郁;肉易脱骨,但不抖不散,便于携带。成为石家庄有代表性的风味名吃。自 1980年以来,连续被评为河北省优质产品。
石家庄是河北省政治,经济,文化中心。近代城市化的起点——偶然的机遇历史的选择。据有关史料分析,石家庄村创于明朝初年,原是正定卫的军屯和官庄。直到清康熙二十七年(1688年)废除卫所军屯制石家庄才成为隶属正定..
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