崇明老毛蟹，原名中华绒螯蟹，因其两只大螯上有绒毛，故崇明人称之为“老毛蟹”。老毛蟹个小、壳薄，肉质细密。世界上可供食用的蟹约20种，最负盛名的要数中华绒螯蟹。中华绒螯蟹中最著名的则为白洋淀的胜芳蟹、阳澄湖的清水蟹和崇明的老毛蟹。
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崇明老毛蟹，原名中华绒螯蟹，因其两只大螯上有绒毛，故崇明人称之为“老毛蟹”。老毛蟹个小、壳薄，肉质细密。世界上可供食用的蟹约20种，最负盛名的要数中华绒螯蟹。中华绒螯蟹中最著名的则为白洋淀的胜芳蟹、阳澄湖的清水蟹和崇明的老毛蟹。
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