花莲肉松王

    位于花莲市公正街市场内的”花莲肉松王”，是花莲在地知名的肉品专卖店，传承的好口味缘起是三十年前一位退役的福州军官，当时带着妻子到了花莲落地深根，凭在台中学艺得来的制肉干肉松等技术，创立了第一代的肉松王。再经过多年的努力耕耘后，建立起令人称赞的好口碑。

　　对台湾人而言，肉松这样的肉制品是用餐时熟悉不过的食材之一，但您知道吗？肉松的制作过程其实是相当的繁复，店主人徐先生表示，必须坚持采用花莲当日电宰新鲜活体猪肉，用传统水煮方式煮４小时后，再以平锅火烤３小时，最后油炒１小时后佐以独家配方制作完成，才会香气十足、口感实在。

　　当然肉松要好吃，最重要的莫过于师傅的经验与巧手，主人徐先生提到，当初要回花莲接手时，也经过一番挣扎与思考，就因为本身对这行的不熟悉，所以花了近一年多时间学习，在一份使命感的驱动，让肉松王得以将回味的古早滋味持续坚持下来。

　　店内的肉干更是在采慢火烘烤的技术制作，要做到品质均一化，至少要磨练一年以上的功力，才能在火喉时间的拿捏上控制得宜，所展现出那一份入口绝佳的口感，让人一口接一口爱不释手。也不能错过像是香肠、腊肉、猪肉干等商品，以新鲜、优质、美味为诉求，传统方法佐以独家配方一贯作业调理而成，绝不添加防腐剂及其他化学物质，让您买得安心吃得放心。