其实在巴厘岛，可以吃到烤乳猪的地方很多。不过，欧卡妈妈烤乳猪饭(Ibu Oka)就位于乌布皇宫前的绝佳位置，再加上Lonely Planet等旅游书详细的报导，让这家不起眼的小店，突然之间成了家喻户晓的风云人物。

欧卡妈妈每条要这样“肢解”6只大肥猪，按一片脆皮，几片瘦肉配好。

　　不过，要吃到他家的烤乳猪饭还真要有点运气，因为每天只卖6只猪，从上午11开始，到下午2点基本就卖完收摊。我们来的时候，外面已经排上了长龙。好不容易等到座位，其实也就是在屋里席地而坐，基本和陌生人背靠背。

超爱他家的辣椒酱配乳猪饭，让我有种“想哭”的冲动。

　　店面的一侧是开放式的厨房，一堆人在里面忙忙碌碌：砍猪肉、撕猪皮、配菜、盛饭、送餐……完全一个流水线。本以为味道会和广式烤乳猪差不多，没想到猪皮并不是很薄很脆，而比较厚也比较硬。巴厘岛烤乳猪说是乳猪，其实更像是大猪，每只都有五、六十公斤。不过入口也不觉油腻，因为欧卡妈妈的猪填充了许多巴厘岛当地的香料再烤。吃的时候，一片烤猪皮、一快瘦猪肉再加一口米饭，一同放进嘴里，能吃到几种食材的不同口感。盘中还配有几篇血肠和类似雪菜的腌制菜。如果能吃辣，一定加上店里特制的辣酱——超辣，但味道很棒！

　　我们出来的时候，正好看见两个男服务员骑摩托车而来，头上顶着一只新烤出来的大猪——这样顶着猪呼啸着在乌布皇宫前而过，也正好是欧卡妈妈烤乳猪的另一特色。

　　Info

　　Ibu Oka

　　价格：一份经典烤乳猪饭Nasi+Bali Guling Pisah(含猪皮、猪肉和血肠)35000印度尼西亚盾(约20元人民币)；果汁3000~5000印度尼西亚盾(约1.7元~2.8元人民币)

　　地址：Jl.Tegal Sari No.2,Ubud,Bali(乌布市中心，皇宫斜对面)

　　电话：+62 361 976345