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中国江苏镇江特色菜：水晶肴蹄(肴肉)http://tour.sina.com.cn 2008年07月30日20:14 新浪旅游
水晶肴蹄(肴肉) 名称： 水晶肴蹄(肴肉) 介绍： 水晶肴蹄是镇江名菜，已有三百多年历史，镇江“宴春酒楼”的水晶肴蹄，更是名不虚传。 水晶肴蹄上桌时，可根据不同肉质切出不同名目的肴肉，如“眼镜肴”，“玉带钩肴”、“添灯棒肴”、“三角棱肴”等。此菜色雅并配有姜丝、香醋。爽口开胃，柔韧不拗口，不肥不腻。
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