海菜凉粉为青岛独有的以海菜、石花菜、鹿角菜所制的凉粉，透明晶莹，加上蒜泥、香菜末、香油、醋、盐、味精等，是解暑佐酒的佳肴。在夏天青岛的餐饮点随处可见，为青岛特色小吃。此小吃的特点是：清爽开胃，渗透着蔬菜的鲜味。游客如想品尝，可到当地的青岛菜馆、小绍兴酒店等，价格一般为18元左右。食用的时候可以用米醋调拌，不但开胃而且冻粉不容易化，从而保证了凉粉的弹性。
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