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中国黑龙江黑河餐饮特色菜:豆瓣原汁大马哈鱼

http://travel.sina.com.cn  2008年07月28日10:35  新浪旅游


豆瓣原汁大马哈鱼
 
豆瓣原汁大马哈鱼 

  名称:豆瓣原汁大马哈鱼

  介绍:先将大马哈鱼打上花刀,用酱油先卤,再入锅油炸。锅内留底油,用葱、姜炸锅,下肉丁、豆瓣酱煸炒,添清汤、醋、精盐、味精、白糖、辣椒面和炸好的大马哈鱼,用文火煨炖。待汁味渍入鱼内,淋入香油,撒上香菜段即成。成鱼色泽酱红、醇香味重,富于浓郁的地方风味。

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