清明未到，未雨绸缪。对于茶行业而言，清明是春茶上市的重要时刻表，这预示着一年茶市的开始。从时间上看，目前只有少量绿茶新茶刚刚亮相，但从3月中旬到5月间，各大茶系的新茶都会陆续登场。2010年的茶市动态，虽然暂未波及到茶客的杯中，但经销商和市场已经开始风云涌动。

　　茶·生态

　　普洱&黑茶价格上扬，收藏者最爱

　　第一批普洱新茶目前还在采摘和制作茶青阶段，预计正式在深圳市场上流通要到4月中旬。同绿茶类似，普洱茶主要产区云南今年遭受了特大旱情。虽然目前新茶尚未上市，但在茶市场走访期间，已经可以看到市面上的普洱价格开始上涨。

　　深圳古玩城茶叶市场的港商周先生告诉记者，目前客户来购买的普洱都是仓库的存货，预计到今年普洱价格会上涨，很多经销商来批发的时候采购量都大于往年，目前批发价仍然在持续上涨之中。从价格上看，往年30元一片的熟茶，目前市价已经涨到45元。去年28一片的生茶，也涨到了35元左右。

　　普洱经销商普遍感受到了自从2008年之后的首次暖意，对于上升的趋势也感到信心十足。相比今年普洱新茶的上涨，即使最低落的时候普洱老茶也在稳步上升。90年代的易武老茶，去年还在4000元一饼，今年已经翻番。喜欢普洱的人大都是自己消费同时兼收藏，对其升值空间也都了然于心。

　　与普洱同属黑茶之列的老藏茶和黑茶砖，一直都在边疆流域流通，多年来都属于政府调控产品。自从2005年底忽然跳入人们的视线，兼具养生保健和收藏价值的老黑茶，有可能成为继普洱之后的又一轮黑色风暴。记者采访时了解到，深圳目前一共有五六家黑茶和藏茶专卖店，主要集中在罗湖古玩城的茶叶市场之内，目前购买的人群除了用于保健养生之外，大部分也是用于收藏。黑茶的新茶没有太大波动，但老茶价格一直暗中走高。

　　铁观音V S红茶主流新宠都走时尚高端线

　　铁观音分为春茶、秋茶二季，春茶上市时间在五一前后。和绿茶新茶上市的规律刚好相反，最先上市的铁观音会是偏于中低档次，而品质较好的铁观音还要略微推迟。去年中低价位的铁观音市场走好，加之今年春天华南大部的倒春寒天气，预计铁观音的价格也会有所上升。

　　相比之下，红茶的产区由于分布较广，且品牌茶较多，生产调控会比其他茶品种更为方便，今年大幅涨价的可能性不大。不过近年间诸如红岁、金骏眉等高端红茶不断涌现，且很多品牌红茶也很注意品牌形象，业内人士认为，高端和时尚的红茶在未来三四年间的发展将更为迅速。

　　茶·事

　　头茬龙井受寒，上市时间推迟

　　绿茶最讲究明前茶和明后茶，尤以第一批春茶为贵。虽然最早一批特早熟绿茶，早在年前已经在深圳市场露面，只是早熟茶品质不很稳定。真正的明前茶目前少量见诸市场，在八马茶业，记者看到部分高端龙井和碧螺春刚刚摆上货架。

　　3月初，浙江大范围霜冻，第一批明前茶的芽头大部分遭遇不测，除了部分茶树，八成的头茬龙井都在倒春寒中夭折。八马茶业的相关负责人表示，往往冬天天气寒冷会对春茶品质有所提升，但今年3月的严寒却是一次重大打击，除了会影响新茶正式上市的时间，价格上涨已经毋庸置疑。

　　业内人士预测，今年市面上的绿茶价格有可能比往年上涨20%左右。中端品质的绿茶将在十天之后逐渐上市，每斤价格在500元至1000元之间，500元以下的大众绿茶预计在4月中旬来到深圳。

　　绿茶在深圳市场一直不占主流，占10%至18%的市场份额，偏爱绿茶的人群大部分是来自长江流域以及北方的居民，年龄较轻。

　　茶·式

　　金龙井

　　龙井产区极小，最早上市的第一批春茶更是珍稀。明前龙井多为芽尖，冲泡之后汤色碧绿明亮，甘香如兰，幽而不洌，是春茶之中的代表。

　　市场价：500元(128g)

　　地点：益田假日八马茶业

　　观音铁韵

　　采自海拔800至900米的天然生态茶园。正午时间采摘新枞嫩芽，外形紧结细秀，色泽砂绿油润。汤色碧绿中透露金黄，音韵明显，叶底肥厚软亮。

　　市场价：450元(3两)

　　地点：益田假日八马茶业

　　红岁“至爱”

　　国内最早进行品牌化运作的高端红茶品牌。高海拔云南春茶，经过C rush、Tear、Curl等四级连切之后发酵的工艺突破传统。冲泡后杯见浮云，闻香天然。

　　零售价：1300元(150g)

　　地点：五洲宾馆茶专柜

　　藏茶康砖

　　兼备神秘与神奇，所以用黑牡丹来形容老藏茶再恰当不过。生产于1969年至1973年间的老藏茶，原始的包装是牦牛皮和羊皮，重量达几百斤。在牧民的生活区，可三日无粮，不可一日无茶，足见其消脂功能强大。粗厚的茶梗，富含营养，用功夫茶道，可以冲泡40道有余，最适宜用生铁壶烹煮。

　　零售价：600元/砖

　　地点：深圳古玩城古道茶韵老藏茶

　　美食周刊记者　黄静琳　董馨　摄影　胡可