难忘肥美鲜甜铁涌蚝

　　俗语云：“冬至到清明，蚝肉肥晶晶”，每年九月到次年三月，食蚝正当季。我们这一次赶赴的“蚝情夜宴”是惠东考洲洋畔出产的铁涌蚝又叫“赤岸蚝”，蚝体大肉肥，味道鲜甜，多吃也不腻。

　　从喜来登驱车大约30分钟，来到铁涌镇，在号称铁涌品蚝第一家的运来海鲜饭店，我们落座。这家饭店有着所有乡下饭店的模样，陈设一般，不大讲究，但它的出品，竟然惊动了央视的记者，在这里做了一档美食节目。饭店把节目当广告在反复播送。央视记者夸张的赞誉，已经勾起了我们的馋虫，大家对“蚝情夜宴”充满期待。

　　美味环节让人心情大悦：有十几道蚝的不同做法，其中酸菜炖蚝、油炸生蚝、葱烧鲜蚝、鲍汁焗蚝、芹蒜焖蚝、姜葱炒蚝等都是口味极佳的美味佳肴。运来海鲜饭店的老板介绍说，他最早是做饭店生意的，因为当地蚝出名，又喜欢蚝，后来就主打做蚝宴。现在自己开发了面积不小的蚝场，专门养殖。“相当于自己养殖自己销售，前店后场，可以完全保证品蚝的质量，出品正宗。”导游也介绍说，当初公司要做这一条线路的时候，考察了很久，最后才锁定这一家，主要还是因为看到运来海鲜饭店是有自己的蚝场，出品有保证。

　　和老板交流煮蚝心得，总结出10多种吃法，有的以蚝煮汤，有的以蚝炒饭。煎、炸、蒸各种方式，烹食时如果采用当地的蚝油、生抽，风味会很特别。

　　鲍汁煨生蚝，卖相很好。鲍汁同蚝有一定的渊源，没蚝就做不了鲍汁。如果靓的鲍汁也要下蚝水，蚝的火候掌握的时间要十分精准，鲍汁同生蚝就十分和合，这样的配搭可以说得上是天衣无缝，吃下去的口感十分和谐，真是美味呀。

　　记者手记

　　一条线路两个版本

　　此次记者体验的线路，有两个版本，一个是安排了登山鸟瞰双月湾海景的环节，另一个是全天在酒店自由活动，享受酒店设施，不再另安排景点。

悠闲假期

　　为什么要安排两种行程？产品设计者表示，虽说是主打纯休闲的产品，但还是有很多游客会看重行程中景点的多少，希望一个两日游里，尽可能多走一些景点。所以第二天就出现了截然相反的两种状态，一个是早早被叫醒，吃过早饭，退房，匆匆去下一个景点；另一个是睡到自然醒，然后悠然地继续享受酒店的设施，去游泳、健身，或者海边散步。

　　虽然有悖于产品设计初衷的休闲气质，但还是顺应了部分游客的要求，把好好的一个休闲度假式产品，塞得满满当当的。可以看出产品设计者内心的遗憾，但两种行程也给市场提供了另一种选择，“希望将来越来越多的游客认可休闲式度假产品，好好享受酒店度假的生活。”我想，其实这两种行程的设计也是一种引导，而且这种消费引导非常可贵，相信休闲式度假产品会逐渐被成熟的市场所接受。

　　旅游拐杖

　　美食：蜂蛹、蚝仔蒸蛋、窑鸡、红焖山猪肉、红烧海参、海胆炒饭、清蒸石斑、海贝杂鱼汤

　　周边玩法：天后宫祈福、海边放风筝、随渔家出海捕鱼；

　　周边景点：国家海龟保护区、双月湾旅游度假区、亚婆角旅游区、红树林保护区、平海古城。(王红林)

　　相关阅读：

　　广东惠州：闲适而安宁的幸福小城

　　广东惠州品读奇特的客家文化(组图)