背后故事

　　张弼士创建张裕酒

　　张弼士(1841—1916)，原名肇雪，别名振勋，大埔县西河车龙村人，近代著名爱国侨领、振兴中华实业先驱，清太仆侍卿、商务大臣、光禄大夫，曾出任清代驻新加坡总领事，张裕葡萄酒曾获国际金奖。少年在南洋经商，创立实业，获利甚丰，名闻中外。清光绪年间，曾任槟榔屿领事、新加坡总领事，光绪二十九年，觐见光绪皇帝，获授太仆侍卿、光禄大夫，白兰地酒创始人。民国初年，张弼士被委任为袁世凯总统府顾问、工商部高等顾问、南洋宣慰使、立法会议员、参政院参政、全国商会联合会会长等职务。1916年9月12日病逝于巴达维亚(今印尼雅加达)。张弼士既是商界大亨，更是著名的爱国侨领，是客家八贤之一。

　　张弼士幼时家境贫寒，父亲张兰轩是道光初年秀才，在乡村当塾师，粗通医术，教学之余，常为人看病。弼士兄弟四人，他排行第三，只随父亲读过三年书。十三岁时即与姐夫家放牛，苦中作乐，骑在牛背上，小弼士特别爱唱当地流行的两首山歌：“满山树子背虾虾，莫笑穷人戴笠嫲，慢得几年天地转，洋布遮子有得擎。”“满山竹子笔笔直，莫笑穷人无饭食，慢得几年天地转，饭炊端出任你食。”

保存完好的张弼士祖居

　　小弼士和其他农村男孩一样，顽皮贪玩，致使牛常常糟蹋人家的农田作物，每天都有人上门投诉，气得姐夫只好把他送回老家。弼士回家后，从师学做竹篾工，编箩织篓，学得一手好技艺。农忙季节还要当帮工，为人家做农活。十八岁那年，家乡遭受严重灾荒，张弼士不得不挥泪离别父母和新婚的妻子，远走南洋，到荷属印尼巴城(今雅加达)谋生。

　　张弼士只身流落海外，举目无亲，只得暂寄食于巴城大埔会馆。后来经同乡多方奔走，才进入一家米店当杂工，后来又在一家温姓老板的纸行帮工。因为他为人诚恳，做工勤快，深得老板信任，不久便当上了账房。几年后，老板又将独女许配给弼士做偏房，并将全部商务交给他经营。岳父病逝后，张弼士掌管了全部家产，在巴城另立炉灶，开设了一家代销各国酒类的商行，由于经营有方，日渐发达。随后承办当地酒税和承包新加坡典当捐务，接着又承包了荷属东印度(今印度尼西亚)的烟税，取得了专卖权。

　　当时荷属东印度的殖民者，为开发和掠夺鞭长莫及的岛屿资源，放手让一些华侨组织垦殖公司，于是，张弼士大量投资垦殖开发事业。1866年，他在荷属葛罗巴埠创办裕和垦殖公司，大规模开垦荒地，种植椰子、咖啡、橡胶、胡椒、茶叶等经济作物，并间种杂粮，效果良好，获取了丰厚的利润……从十九世纪六十年代起，经过三十几年的苦心经营，张弼士创建了一个规模宏大的商业王国，全盛时期，资金达七八千万两，还拥有大量的固定资产，成为当时南洋华侨中首屈一指的巨富。

　　英、荷殖民当局见他富甲一方，在华侨中德高望重，对他礼遇有加，曾多次封官许爵，但都被他一一谢绝。有人问他为什么这样做，他说：“生为中华民族，当效力中华民众。”

　　张弼士创办的实业当中，以山东烟台张裕葡萄酒公司声名最著。他在印尼时，曾听法国领事说山东烟台所产葡萄可酿制美酒。1891年，张弼士回国，便到烟台实地考察。1892年开始筹建酒厂。张弼士先后聘请了几位外籍酒师，并引进优良葡萄品种，几经失败，至1906年建成占地千亩的葡萄园，建成厂房、酒窖，购进设备，开始生产。1914年，张弼士的侄孙张子章与朱寿山接任酒师，酿造出“可雅白兰地”、“玫瑰香”(解百纳)、“琼瑶浆”(味美思)等具有独特风格的名酒。

　　1912年8月，孙中山专程参观了张裕葡萄酒公司，题赠“品重醴泉”四字，既赞佳酿，更谢张弼士品格高尚，资助革命。康有为下榻张裕，亦曾写下：“浅饮张裕葡萄酒，移植丰台芍药花。更复法华写新句，欣于所遇即为家”的诗句。由此张裕声誉日隆。

　　1915年，张弼士率考察团赴美，途经旧金山，适逢巴拿马庆祝运河竣工，举行巴拿马国际商品赛会，张弼士把随身携带的“可雅白兰地”、“玫瑰香”、“琼瑶浆”送去参加比赛，结果，“可雅白兰地”荣获金质奖章，“玫瑰香”和“琼瑶浆”获最优等奖。这是中国产品首次在国际上获得金奖。此后，“可雅白兰地”便更名为“金奖白兰地”，饮誉中外。