珍滋味港式粥火锅(图片：新浪微博 @大院浪客_Blues )

　　推荐地：珍滋味港式粥火锅

　　推荐人：@大院浪客_Blues

　　港式火锅打头牌的自然是肉丸，来自香港的老板自然把这特点沿袭。推荐店家的金牌虾丸，选用100% 鲜活的海虾，肉肥味鲜。哪怕刚死不久的海虾也要弃之，在后厨我发现一些去头去尾的海虾，四肢还会抽动，可见是何等鲜活。切成肉丁，经过千次捶打制成虾浆，为保证原汁原味不添加任何味精、盐分。港食代表一品XO 辣酱也毫不逊色，选用名贵干贝、瑶柱、火腿等10 多种海味。干贝要先蒸后炒，火腿要先煮过一次，去除多余的咸味再切碎，否则不但咸，还会有腥味。其他的配料都要单独经过1 至2 道工序方可汇聚腌制，粗算下来一份上等XO 酱要经过40 多道工序。

　　地址：朝阳区新源里中街8号  

　　电话：64650514

　　人均：83

　　(责任编辑：李雅晨)