七月二十三日，大暑。面对这热得喷火的天气，与其在家一味煲冬瓜荷叶水消暑，不如来一顿荷花盛宴！

　　7月正是荷花出水好时节，“可远观不可亵玩焉”的荷花其实不单可以赏，更能入膳。一身是宝的莲花不仅清香可口，还有不少养生之效：莲子养心，益肾补肝；莲藕清热，健脾益血；莲梗清淤，消热解暑；莲叶祛湿，煲汤蒸煮皆宜。

　　在广州，想吃荷花，三水荷花世界是最佳去处。这里的荷叶鸡有多个版本，干荷叶蒸鸡能带出其香气，新鲜荷叶则更适合用于“烘焙”——用火的热度把鲜荷叶的汁液逼进鸡肉内，配以红枣、莲子、冬菇、陈皮等，简单的做法却是最能保持原汁原味的方法。荷叶含有荷叶碱、荷叶甙、桷皮素等物质，有止渴生津、调理脾胃的功效，还能消除油腻感。

　　荷叶、莲藕、莲子是不少家常菜中的常见素材，但莲梗相信很少人吃过。莲梗小炒是三水荷花世界的另一道“名菜”。别以为看似粗陋的莲梗会难以下咽，恰恰相反，选取莲梗细嫩的部分，稍稍“焯熟”，再“过冷河”、走油后，加入调味酱和肉片、青红椒猛火快炒，几分钟即可上桌，既不破坏其蕴含丰富的维生素，又保持清脆的质感。大师傅告诉我们，莲梗全身是丝，要做得好不易，中午吃的莲梗要在清晨五六点时摘取，选取新鲜部分及控制火候是做这道菜的关键。

　　在这里，你还可以尝到荷花沙拉卷。冰凉爽脆的质感最适合消融烈日下的热感，胭红的荷花瓣托着精致叠放的藕条丝、莲梗段，配以酸甜的沙拉酱，红白映衬，有如出水芙蓉般清丽。荷花宴中的海皇莲子羹，更如一幅淡雅的立体水彩画。淡紫色的琼浆上漂浮着一朵美丽的香水荷和丝丝荷花花蕊，汤里点缀着鲜莲子、藕粒、冬菇、火腿及蟹柳，汤水清新鲜甜，不黏不稠，最适合暑热的夏天品尝。

　　餐后，大家正意犹未尽，部长端着一壶花茶走来。但见透明的玻璃茶壶中，一朵掌心大小的单瓣小荷在水中荡漾，如霓裳仙子翩翩起舞，茶水呈淡黄色，清香四溢。这便是大名鼎鼎的九品香水莲茶了，据说莲花经过数年培植而成，是最适合泡茶的荷花品种。香水莲茶与其他花茶甚为不同，入口淡香甘甜，其味却是越品越浓，以至不少朋友有将其“打包”的冲动。

　　其实除了三水荷花世界能一尝丰盛的荷花宴外，荷花家族在我国各地都有不少名菜，如京菜中的拔丝莲子，酥脆香甜；川菜中的冰糖莲子，软糯蜜甜；浙江菜中的醋熘藕片，酸甜可口；江苏菜中的荷花白嫩鸡，汁浓如奶……

　　大暑天，不管你在天南地北，都能在荷花仙子的相伴下，消一夏暑热，添一席清凉。