梧桐以创意中国菜，在京城美食界占一席地位。这里的烤鸭也独具新意。

　　在烤制上秉承传统，精雕细作，保持烤鸭醇正的味道，配料上更下足了功夫。首先不再使用大葱，而改用洋葱。最传统的烤鸭应该用章丘的大葱，这种葱纤维短。无筋，又脆又甜，没有辣味。现在真正的章丘大葱已经很罕见了，而紫皮洋葱恰好有类似的品质。酱料上不仅有味道厚重饱满的传统甜面酱，还有甜辣的泰国鸡酱，香滑中带着刺激的沙拉芥末酱，和清新的梅子酱。不管是来自哪里的客人，都能找到自己喜欢的味道。

　　夹烤鸭的地中海空心饼，是主厨余梅胜老师的独创，绝对算一绝，许多餐饮的行家都没琢磨出是怎么做的。薄薄的两层饼，一滴油没有，再烤制过程中，就能从中间自然分成两层，而且上下薄厚均匀，吃起来有醇厚的大麦香，配上甘香的烤鸭，太地道了！

　　更多酱料、蔬菜、水果，搭配出烤鸭的全新口味。

　　鸭胸肉用啤酒和黄酒炖制，加入沙拉酱，口感更清新滑润。

　　传统中式菜加入西方技法，味道更加别致。