最好喝的金必多汤

　　地址：黄浦区中山东一路6号外滩6号3楼(近广东路)   天地一家

　　电话：021-63297333

　　这家北京故宫旁的名店来到上海后很好地做了本地化处理，环境上，很契合外滩老建筑的Art Deco风格，餐厅用色简单雅致，没有浮夸的装饰，却有其他高级的燕鲍翅餐厅少见的庄重大气，以珍贵的欧洲古董家具配上著名中国当代艺术家的作品演绎出一种老上海书香门第的感觉。

　　餐饮出品上，在传承天地一家北京总店的“容四方真味 和天地一家”理念的同时，更融入了上海、淮扬等地方精华。厨师长孔德沛有十多年的粤菜经验，他介绍说“天地一家”最具代表性的菜品就是自创的“清酒浸鹅肝”和特制的“金必多浓汤”。清酒鹅肝看上去是好看的玫瑰色，吃到嘴里的感觉甘腴、绵密、多汁、毫无一点腥气，正对应老外对上等鹅肝的描述“像一块甘、香、 鲜、软、嫩的脂肪，入口即溶掉，奇特的芳香令脑细胞也有感应”。而“金必多浓汤”更是老上海的招牌菜，其代表性一直延续到上世纪50年代，之后这道汤开始漂流到台北、香港以及各国华人聚居地的“豉油西餐”店，2007年“天地一家”在外滩6号开业“金必多浓汤”再度跃上餐单。一鸡死，一鸡鸣，“金必多浓汤”如果算不上化石级名汤，也堪称骨灰级的美味了。

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