品味江南情调

　　想要吃正宗的淮扬菜，就绝对不能错过这里。很多人都知道苏办的菜地道，却不知道它已经改了名字，如果你还是按照“江苏饭店宴春楼”的名字寻找这家餐厅，肯定会晕头转向。因为，现在的“宴春楼”已经改名为了“南国紫钰轩”。餐厅环境十分有情调，翠竹环绕，让就餐的人也仿佛融入到了画面之中，感染上了江南小调的诗情画意。与很多餐厅不同，紫钰轩厅内的散桌不多，但是包间却有18间，力求给每位顾客都能提供一个独立的私人空间。

　　精致佳肴 诗情画意

　　苏菜起始于南北朝时期，唐宋以后，与浙菜竞修秀，成为“南食”两大台柱之一。江苏菜是由苏州、扬州、南京、镇江四大菜为代表而构成的。其特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜。其烹调技艺擅长于炖、焖、烧、煨、炒而著称。烹调时用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。苏州菜口味偏甜，配色和谐；扬州菜清淡适口，主料突出，刀工精细，醇厚入味；南京、镇江菜口味和醇，玲珑细巧，尤以鸭制的菜肴负有盛名。

　　在紫钰轩，你可品尝到传统的淮扬菜，如蟹粉煮干丝、红烧狮子头、无锡排骨等等。而正宗的镇江菜——水晶肴肉，搭配上独特的镇江香醋，味道更是一流。南京菜以鸭制菜最为有名，金陵盐水鸭就是一道。色泽诱人，味道咸鲜，也是店内点击量最高的菜品。

　　扬州有三头宴：清炖蟹粉狮子头、扒烧猪头和拆烩鲢鱼头。想要一次尝遍？那你就一定要来这家餐厅。大师傅是做淮扬菜的高手，在江浙一带都很有名气。清炖蟹粉狮子头肉质具有螃蟹的鲜味，圆润膏黄，入口即化，而且汤汁胶浓，咸鲜可口。口味重的话，不妨试试这里的扒烧猪头，糯烂胶黏，味道浓香醇厚。不过，想要品尝这道美食并不容易，需要提前一天预订，这样大厨才能有更多的时间为你细心烹调，绝对让你回味无穷！“三头宴“最后一宴，便是拆烩鲢鱼头，不仅美味，而且营养丰富。鱼头肉质鲜嫩，汤汁鲜浓，是一道可口的滋补美食，具有补精开胃、增强记忆力的功效。

　　美食小贴士

　　特色菜品推荐：清炖蟹粉狮子头 水晶肴肉 金陵盐水鸭

　　订位：节假日需要

　　人均消费：80元

　　停车位：餐厅门口，周边小区

　　电话：64224806

　　地址：北京市安外大街甘水桥1号江苏饭店

　　(来源：北京生活网)