舌尖上的中国年 新疆馓子

舌尖上品味传统中国年

　　1月22日，新疆哈密市新市区街道机辆路社区居民在制作馓子(拼版照片)。馓子是一种传统油炸面食，味美脆酥、美观、色泽黄亮，是深受新疆各族人民喜爱的节日食品。新华社发(普拉提 摄)

舌尖上品味传统中国年

　　1月19日，江西省九江县的乡村居民忙着制作冻米糖(拼版照片)。冻米糖是赣北地区的传统糕点，相传已有两百多年的制作历史。冻米糖选用上等糯米，经淘洗、浸泡、蒸熟、晾晒制成冻米，然后下锅炒，膨化成米花，再与麦芽糖、白砂糖一起拌和均匀，趁热铲至木架内滚平，用刀切分，前后经过半成品和成品共20个工序加工而成。　　新华社发(沈俊峰 摄)

舌尖上品味传统中国年

　　1月21日，江苏扬州市一家面食店的员工在为顾客蒸新年包子(拼版照片)。包子是扬州闻名遐迩的著名小吃。　新华社发(庄文斌 摄)

舌尖上品味传统中国年

　　2013年12月21日，山东省文登市高村镇的制糖师傅用传统作法制作糖瓜(拼版照片)。糖瓜是一种以小麦、大米为原料，通过传统工艺生芽、发酵、炒糖、拉制、经严寒冷却成的瓜状甜食。干脆的糖瓜常温下即可还原成糖浆，有“浆上来浆上去”的说法。新华社发(陈宏青 摄)

舌尖上品味传统中国年

　　1月18日，湖南省张家界市慈利县的土家族群众在制作糍粑(拼版照片)。每逢传统佳节或家逢喜事，湖南省张家界市土家族群众都有制作糍粑庆祝的传统习俗。人们将糯米、小米、玉米等原料，经浸泡蒸熟后，放在石槽里捣成泥状制成糍粑。新华社发(邵颖 摄)