浙江宁波：甬江边的鲜味之城(组图)(2)

　　海鲜市场：深夜里的鼎沸人声

　　每到一个地方，想寻找当地最本土的食材，许多人的首选是去菜市场，而在宁波，一定要去的是海鲜市场。宁波最大的海鲜市场是路林海鲜市场，每天晚上10点钟开始热闹，舟山、象山一带的渔民把当天捕捞的鱼运到这里。凌晨时分的宁波早已静悄悄了，路林市场还是一片喧闹，酒店的采购，餐厅的老板，水产批发商，运货的三轮和卡车，熙熙攘攘，一直到天蒙蒙亮才安静下来。

路林海鲜市场中出售海鲜的摊位。

夜晚，前来路林海鲜市场运货的海鲜批发商。

　　我们到路林市场的时候，已经是凌晨。硕大的市场就像一个海产品的教室，王锡锋左右开弓，给我们指点着种种海鲜：“这个是黄鱼，这个是梅鱼，两个长得差不多，但是味道有区别”、“这是本地虾，这个是南海的虾，别看个大，不如这个好吃”、“这是本地带鱼，卖得贵，你看那鱼鳞多漂亮，蒸的时候千万别刮鳞。那个是别的海域的带鱼，肉不鲜”、“这个蟹里面全是蟹膏，做盐炝蟹最好了”、“那是马鲛鱼，现在时候不对，清明的时候最好了，象山出的最好，用雪菜蒸一下”……

　　在海鲜市场里走动，需要不停给拉货的板车让路，一车车海鲜穿梭游走，场面虽然忙碌，却不凌乱。

　　也有本地人在深夜的时候来这里挑选海鲜，一是新鲜，二图便宜，肥硕的海鳗鱼只要十几块钱一斤。不少海鲜排挡也会在晚上来这里挑选进货，一个小时之后，这些海鲜就端到了食客宵夜的餐桌上。

　　离开海鲜市场，我们去了一家深夜营业的海鲜排挡，就在甬江边上，坐在户外，可以看着江水缓慢流淌。事实上，宁波开埠比上海还要早20年。随着上海的崛起，宁波的码头渐渐少有人提。宁波人务实，这体现在菜品上就是朴实无华。即便在海鲜排挡里，也有做得不错的黄鱼面，搭配着各种贝类，喝一瓶大梁山啤酒，遥远的地方似乎有汽笛声声。