人文台北，玩转美食style

　　■ 于小飞

　　旅行总有一个目的，有时候是为了那里的风景，有时候是为了那里的人物，有时候是为了那里的空气。但无论去哪里，无论为了什么，终究都会有一个对美食的期待。说起美食，目前给我诱惑最大的便是台湾。在如今“吃货”越来越多的时代，在人们对色香味俱全的不断追求下，台湾小吃也变得时尚起来，各种注重外表，花招百出，让人欲罢不能。

　　穿越各大夜市的蚵仔煎摊位

　　台语中的蚵仔其实就是蚝仔，蚵仔煎起源是先民在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征，蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。在闽南东三角，蚵仔煎是一道考验妇女厨艺的必备菜之一。虽然菜谱很简单，但是要做得特别好吃，还是挺有难度的。不同的人炒煎出来的口味也是不同的。而新娘子入门后，第一次给公婆做的家常菜中最好要有它。做得好的，会让公婆另眼相看的。

台湾的夜市很有名

　　有一部电视剧《转角遇到爱》，里面说到蚵仔煎的地方非常之多。很多人也从那部剧中开始对蚵仔煎充满期待。其实蚵仔煎的做法很简单，先将鲜蚝仔用清水漂洗干净，用薯粉水调匀，并将葱头切成细粒放入，同时加入味精、鱼露搅匀待用。用旺火烧热平鼎有足够热度后，加入少许猪油，将蚝仔、粉水混和成浆状，用匙再调和后下鼎，再把鸭蛋去壳打散淋在上面，加入猪油煎，并配入辣椒酱调味，用铁勺在鼎里把蚝烙切断分块，再用勺翻转，四周加入猪油，继续煎烙，煎至上下两面酥脆，并呈金黄色，盛入盘就可以吃啦。去到台北，一定不能错过这个美食。

　　品尝台湾创意小吃的代表作棺材板

　　台湾创意小吃的代表作，就是台南的特色美食——棺材板。顾名思义，棺材板肯定和棺材有关，其实就是对土司面包进行加工改造而成的。制造的时候，需要先把土司面包油炸使之坚实，再把中间挖空，取出上面的一层面包皮，再往里面加入各种食材，如芝士培根、葱爆牛肉、葱蒜香鸡、凤梨虾球、日式叉烧，淋上各种美味的酱汁，最后盖上取出的面包皮，这样就大功告成了。由于盖上面包皮之后的土司面包方方正正的，外表又很结实，看起来像棺材一样，因此取名为“棺材板”。虽然名字不怎么吉利，但是也正式因为这个，才吸引众多“吃货”的关注。

棺材饭

　　简单的棺材板，是采用薄片的土司面包，中间挖空，放入一些培根，鸡肉，土豆片，起司片，然后放入油锅里面炸至金黄色，出锅后，小小一板，手拿着便可直接食用。棺材板现在拥有更多的口味了，如果是夏天到台湾去旅游的话，还可以品尝到里面全是冰激凌的棺材板，感觉就像是方形“泡芙”，赶紧尝尝吧！

　　寻找超级大鸡排发源地

　　说起士林夜市，是不是让你的小心脏频率加速了几下呢？这里是台北最著名、也最平民化的夜市去处。夜市可分两大部分，一是慈诚宫对面的市场小吃；一是以阳明戏院为中心，包括安平街、大东路、文林路围成的区域。南北小吃、流行服饰、杂货、加上如织的人潮，溢散热闹滚滚的气息。

　　另外与士林夜市渊源颇深的就是鸡排了，很多人都吃过鸡排，但真正超级大鸡排的发源地，就在台北的士林夜市。有家叫“豪大大鸡排”的摊档，光在士林夜市就有两家分店。这家的鸡排真的非常大，比一般人的脸还要大出一圈来。即使有分店，每间豪大大的门前也永远排着队。等候的客人自行向店员取纸袋，等候巨大鸡排的出锅，一切井然有序。鸡排裹的粉不厚，整块肉鲜嫩多汁，完全不是用鸡肉酱重新敲打而成的。只是这鸡排实在太大了，一般女生应该都吃不完，想到就让人口水直流。

　　推荐玩法

　　1、多数人去到台湾都会去日月潭，去到那里一定要搭船游湖，而且还可以自己选择西式休闲游艇或是中式船舫喔。

　　2、推荐大家到湖畔船屋享受悠闲钓鱼的乐趣，几乎都可以现钓现烤。日月潭主要以山产风味餐厅着名，另外有一间邵族面超好吃，汤头熬煮48小时，他们的猪脚非常非常非常软Q。

　　旅行记事本

　　台湾特产不少，有几样非常值得买回来做伴手礼哦。

　　茶叶

　　台湾的茶叶素来有名。在台湾可以买到的茶叶品项众多，其中以文山包种茶、冻顶乌龙茶、白毫乌龙茶和铁观音为台湾茶叶四大主流，可以作为选购时的参考。

　　麻糬

　　麻糬是台湾原住民与客家文化具代表性的佳肴之一。“杜仑”，为阿美族人所制作的粟米糬，香软并富有弹性，不加任何馅料是其特色。

　　蜜饯

　　蜜饯的原料以金橘为主，又名金枣或金桔，在台湾以宜兰地区最为盛产。金枣的外皮辛香、自然回甘，生津止渴、可以助消化、滋养喉咙，是多数人喜爱的零食与茶点。