牛肉粉

　　到贵州，除了要吃肠旺面外，还要吃几顿牛肉粉。贵阳的米粉分两种：一种是类似桂林米粉和云南米线那种，比较细，叫水粉，另一种是贵阳特有的经微发酵的米粉，较粗，带淡淡的酸味，煮过后口感很独特，称之酸粉。去贵州一定要尝尝酸粉来的米粉。

　　我的这顿牛肉粉在镇远古镇吃的，这个招牌一定要记住了，因为从它旁边的那个巷子走进去，一路上行，就可以到达那个苗疆长城、俯瞰镇远古镇全景的地方。俺们比较背，当地人说给我们，我们没反应过来，每人掏30元门票后，下山时才发现了这条路。说实话，那里还收30元，真够黑的。一条破山路，辛苦地爬了台阶上去后，就是一个没有修好的亭子，真够汗的了。俺爬到亭子那里，忍不住插着老腰大喊一声：累死卿的老腰了。 粉不错，配了酸菜吃，我吃了一大碗。

烤鱼

　　去贵州，我知道，我肯定不少祸祸那里的鱼，这是第一天到镇远吃到的新大桥夜市的烤鱼，别说味道真不错，配料很实惠，土豆、豆泡、芹菜尽量的招呼，其中有种东西类似魔芋的口感，不知道是什么，招呼来老板仔细打问了一番，老板说那叫：飞煎耙！飞是哪个飞，老板耐心地在手上写了一个：灰。

乌江片片鱼

　　第二顿鱼来的很快，因为赶时间，所以开着火就拍了，效果奇烂。可惜了我的好吃到不行的乌江片片鱼。它的位置在镇远长途客车站的斜对面，店名就叫乌江片片鱼。算是误打误撞来的好美食。一锅鱼，吃得我们流汗，居然还有大份的蔬菜供选择，土豆脑袋怎么也要吃个土豆片啊，来两瓶饮料后，吃饱了结账，居然才35元，我差点晕倒。如果可以，我也希望能经常吃到这么物美价廉的好东西啊。镇远美食攻略里严重推荐。

　　这个是乌江片片鱼的蘸水。一般来说吃火锅有蘸水很正常，但是我发现在贵州不只火锅，吃什么都喜欢蘸蘸水吃。这些蘸水多是咸辣辣的，蘸着吃绝对能增加菜或小吃的味道。而且这些蘸水都很有讲究，不同口味的菜搭配不同的蘸水绝对不能差。在青岩古镇吃豆腐园子和臭豆腐而已，居然端上来两个蘸水，干的和湿的，很是看出贵州蘸水的讲究来。

酸汤鱼

　　第三顿鱼扑过来的更凶猛，那就是去贵州怎么都要吃的酸汤鱼。这是在西江千户苗寨吃到的。味道还不错，记忆深刻的是小妹问我们来几斤鱼，根据以往在北京的经验，我们张口就是两斤，好家伙，锅子端上来，看着里面的3条鱼，我跟淘气包目瞪口呆，最夸张的是，勉强吃完3条后，发现锅底还有一条。诶，通过对比，才发现，少数民族是那么的淳朴，城市里的那些个饭馆里，个个都是奸商、骗子。