去川西罗江县白马关旅游，途中同事老张打来电话，托带点罗江豆鸡回去，说这是四川一美味小吃。

　　我赶紧向罗江当地的朋友咨询了，原来罗江豆鸡与鸡肉没有任何关系，这是一种豆制品素食，距今已经近百年了。罗江豆鸡的创始人袁通儒，号崇大，自幼礼佛，1928年在什邡罗汉寺昌龄法师门下剃度为僧，3年后还俗闯荡江湖。一个偶然的机会，袁通儒在一家鸡毛饭店吃饭，没有下酒菜，店家给他弄了一碟麻油豆皮，他吃后顿受启发，回家以黄豆试制成了比鸡毛饭店豆皮更美味可口的“豆鸡”。袁通儒反复总结制作豆鸡的工艺，于1936年制作了首批豆鸡送往成都花会佛教食品展览会展销，获专利权，并取得了金质招牌一面，从此豆鸡扬名。

　　在白马关的旅游特产市场，我一眼就发现了罗江豆鸡，赶紧买来一袋拆开品尝。罗江豆鸡颜色棕黄，由一层层薄薄的豆皮卷制而成，豆皮上沾满了芝麻、熟油、辣汁、花椒面儿等配料，状若鸡肉，，放进嘴里咀嚼，咸辣鲜麻，满口生香，越吃越过瘾。

    文：彭忠富