古巴：感受切·格瓦拉般的热力

　　餐厅名：古巴人家

　　地址：虹梅路3896号1楼

　　推荐菜：朗姆鸡尾酒、炸香蕉、特色牛肉丸、雪茄

　　古巴人食量普遍都很大，但对食物并不太讲究，还用手抓着吃。他们喜欢分享的感觉，一群人往往点上一桌子菜一起吃，而不是像某些西方国家喜欢分餐制。

　　环境：满天都是“朗姆酒”

　　在异国餐厅云集的虹梅路上，有一家叫古巴人家的餐厅酒吧。老板是一个叫David的香港人，热情开朗，喜欢结交朋友。餐厅墙上到处可以看到他和客人的合影。除此之外就是密密麻麻的、各国文字的彩色涂鸦。David会为他的客人准备记号笔。因为古巴人家的客人多数是老外，所以这里的服务生是说英语的菲律宾姑娘。

　　古巴人家分上下两层。一楼有个吧台，吧台后的酒柜里陈列着各款古巴进口的郎姆酒。蔗糖是古巴的特产，古巴人用蔗糖来调出烈性朗姆酒的甜味。整个餐厅的天花板就是用很多空朗姆酒瓶做装饰。

　　在这里最受欢迎的是两款朗姆鸡尾酒。一款叫古巴薄荷，鲜嫩的薄荷叶悬浮在无色的果酒中，清新迷人。另一款叫自由古巴，原料是朗姆酒加可乐。在古巴，因为需要从美国进口的关系，可乐是最贵的饮料，比酒还要贵。所以这款鸡尾酒表达了古巴人民向往自由的美好愿望。

　　吧台的装饰很显眼，巨大的古巴国旗下是著名革命家切·格瓦拉最经典的一张画像。这个有着“红色罗宾汉”和“共产主义堂。吉诃德”称号的男人，在短暂的39年生命中，用理念和行为成为了世界范围内的偶像人物。

　　在一楼进门处的墙上，你可以找到另一个名人的画像。他就是美国著名作家海明威。1928年，海明威离开巴黎，居住在美国的佛罗里达州和古巴，过着宁静的田园生活。

　　上二楼，你还可以看到一些古巴明星的签名和照片。其中最著名的当属古巴的排名女名将Luise。早在上世纪80年代，以Luise为首的古巴女排就成了上海普通人家家喻户晓的体育明星了。照片上的她，身着3号球衣，扎着马尾，双手叉腰，有着很健美的姿态。二楼的另一面墙上则满是音乐界明星的照片。

　　味道：他们喜欢分享的感觉

　　古巴人食量普遍都很大，但对食物并不太讲究，还用手抓着吃。他们喜欢分享的感觉，一群人往往点上一桌子菜一起吃，而不是像某些西方国家喜欢分餐制。

　　他们喜欢在菜里加上蒜蓉汁、番茄汁和橄榄油；喜欢把香蕉当菜吃；古巴特色牛肉丸外脆内酥；蒜蓉蘑菇是典型的古巴做法。这些都是美味前菜。HABANEVA牛肉碎是推荐主食，这道菜的配菜就是炸香蕉。古巴三明治一定要尝一尝，脆脆的面包里夹着的火腿和猪腿肉可是真材实料。

　　说到古巴风情，当然不能遗漏雪茄。这里为客人提供两个品种的雪茄。一个是大名鼎鼎的COHIBA，另一个叫ROMEOJULIETA。点雪茄不能用打火机，因为会有汽油味。所以这里还准备了火柴和专用喷枪。

　　摩洛哥：混血女老板的非洲传奇

　　餐厅名：Marrakech

　　地址：复兴西路133号

　　推荐菜：COUSCOUS、TAGINE、MABOKY、薄荷茶

　　环境：完全按照摩洛哥的风格

　　在Marrakech这个小而妖异的摩洛哥餐厅里，你会遇见一个娇小的混血女子。她名叫Judy，香港人。Judy染了一头金黄的长发，有着一双野性而充满斗志欲望的大眼睛，随意的着装上叮叮当当挂着好些首饰。在法国生活的日子，使她邂逅了摩洛哥菜，并且一发不可收拾。几年后，Judy辞去了广告公司的职务，把关于摩洛哥菜的奇异氛围挪到了上海。她骑着自行车在上海转悠，寻找可以开餐厅的地方，结果与复兴西路上的一幢小洋房一见钟情。 

　　如今的餐厅完全按照摩洛哥的风格，周围是白花花的墙，顶上是妖娆的白色帐缦，眼球里充斥着各种小摆设和豹纹坐垫，仿佛进入了一个神话世界。

　　一楼是长长的吧台和零售的水烟陈列区，还有一个按着兔子水龙头的奇妙厕所；扶着晃荡的绳索上二楼后仿佛进入了一个藏宝窟———圆拱门内外都是就餐区；推开一扇小门是一个露天小庭院，可惜另一扇小门里的非洲酒吧已经不存在了。这家餐厅的背景音乐融合了阿拉伯音乐和非洲音乐，如果客人特别要求，Judy也会请来朋友表演肚皮舞。

　　味道：阿拉伯元素与非洲元素的综合体

　　这里是Judy自己在掌勺，有时也指导一下中国厨师和菲律宾招待。摩洛哥美食是阿拉伯元素与非洲元素的综合体。她希望在摩洛哥菜中融入更多的东方元素。这里的菜单是本全英文的小白色本子，最主要的两个类别是COUSCOUS和TAGINE。COUSCOUS类似于炒饭，肉类和蔬菜等切成条块状，底下是中东小米，旁边配有一壶酱汁，吃的时候淋上去即可。TAGINE的做法是菜和饭分开盛放，为了保温，菜放在一个类似金字塔的带盖木盆子里。辣椒酱、孜然粉等调料另外摆在小一号的带盖木盆子里，看上去像是大号的国际象棋。餐前面包做得扁扁的，面粉里揉着好多茴香粉，吃起来韧韧香香的，你可以在面包上涂抹蚕豆酱或者辣椒酱。

　　甜品有两个选择，蛋糕或者“雪茄”。蛋糕是用橙花水做的；“雪茄”其实是迷你的手指饼干，外面是酥皮，里面混合了芝麻、杏仁、橙花和蜂蜜。饮品推荐薄荷茶或者摩洛哥咖啡。薄荷茶是以中国的眉茶或珠茶打底，添加薄荷叶和糖制成，口感甜津津的。摩洛哥咖啡类似于意大利咖啡，非常浓郁，里面还加了姜粉、肉桂等香料。