深圳尽是“保罗”宴 止不住的口水欲望

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位于 深圳市 | 南方都市报 微博 | 2010年07月22日10:55

  南非世界杯后,章鱼保罗一赛成名。爱它的恨它的球迷和伪球迷,最终都在吃章鱼这件事上殊途同归。伴随“保罗”热,深圳老餮们对章鱼的垂涎亦与日俱增,一场“吃遍深圳章鱼”的新鲜食尚在民间悄然兴起。


章鱼串烧
章鱼串烧

  本地章鱼卖断货

  南非世界杯后,章鱼保罗一赛成名。爱它的恨它的球迷和伪球迷,最终都在吃章鱼这件事上殊途同归。伴随“保罗”热,深圳老餮们对章鱼的垂涎亦与日俱增,一场“吃遍深圳章鱼”的新鲜食尚在民间悄然兴起。

  向来以“章鱼”为招牌卖点的日本、韩国料理店又成为了“食章鱼风”的主力,资深大厨给保罗的同类们安排了各种出路,反正不管什么SIZE都有相应的吃法:二三两重的小号章鱼放铁板上灼烧、放火锅里熬成鲜汤、放拉面里做调味料,甚至可以加点芝麻就直接爆炒;五六斤重的大号章鱼放素菜蔬果鱼生片里做成刺身……走的都是可圈可点的脆、香、嫩路线。而一些西餐厅、中餐馆、海鲜馆也应景地推出了与章鱼有关的菜点。

  “章鱼”也分舶来品和本土货,从日本原装进口的精选章鱼价格不菲,批发价每斤上百,口感却精致而上乘;在深圳盐田出滩的“本土章鱼”批发价每斤9-10元,走的是实惠路线,畅销程度亦骇人,导致局部出现了供不应求的“卖断货”现象。

  西村料理

  藏身五星酒店细饮慢咽

  什么叫格调,格调就是在五星级酒店一角,闲坐吧台,细饮慢咽地吃鱼生啖热茶;在情调别致的和室、铁板烧包房里聊上一宿窃窃情话。在深圳出道3年的品质小店,已经升级为大胃白领的最爱,于是五六斤重的大号章鱼才能入选菜谱,够鲜够味又够分量才是料理好典范。西村厨子的梦想就是“做深圳鱼生界的N o.1”。

  料理推荐:西村拌章鱼

  如何坚守“新鲜”的承诺?越洋过海,直接从日本进口的靓鲜章鱼够不够档次?当日销毕,从来不隔夜的鱼生能否捍卫“卫生”大旗?精盐、小葱、黄瓜、T A B A SSC O酱料能否称职地炮制出鲜美的章鱼大宴?在乎品质的食客,一定不会对120元的价格牌咋舌,只尝一口就想整盘吃到底的鲜甜口感一定会让白领食客大呼超值。

  价格:120元

  地点:深圳市福华一路马哥孛罗好日子酒店一楼

  卡萨铁板烧

  日式烤盘 中西不忌

  牛扒鸡扒扎堆,西餐厅的卖点全盘嫁接到了日式烤肉店里来。在这个什么都讲究混搭的年代,大举添入西餐风味和中式情调的日本烧烤,就是要让洋客和本土餮客统统满足。开阔的视野、人气齐聚的SH O PPIN G +休闲群落,甚至楼下溜冰场透出来的凉意,都是在营造放松筋骨、小憩午餐、情侣亲热的舒适氛围。

  料理推荐:酱烧八爪鱼

  从深圳海滩第一时间捕捞上岸的新鲜章鱼,成为该店最钟情的食材。巧手师傅的精致刀法,把八爪鱼切剁成等份的条状,洋葱、青红椒片铺上去,置入比平常锅炉整整高温10倍的铁板,只需1分钟,就能让八爪鱼这样的庞然大物化成一摊熟透的佳肴。走薄利多销路线的酱烧章鱼,一个月能卖出上百份,如此畅销数字不知是不是沾了章鱼哥的喜气。

  价格:28元

  地点:深圳市万象城5楼

 

 

 

 

 

 

 

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