时下，美食寻根溯源日益流行，复古主义也再次兴起，餐饮行业也不例外。人们在追求食品安全的同时，也开始注重美食背后的文化内涵。近日，以“探盐都文化、品盐帮美食--新辣道西南美食探寻之旅”为主题的活动在北京市翠微路嘉茂购物中心启动。该活动由自贡市政府主办、北京新辣道餐饮管理有限公司等承办，吸引了京城包括新浪知名博主咏歌闪闪在内的网友和美食家们。
据介绍，此次活动是“政企合作、共谋发展”的有益探索，自贡与新辣道在历史、文化、理念等多方面存在着交集，政府与企业加强合作，可以达到双赢的效果。本次活动的首发团将抽取幸运消费者、知名博主、热爱美食的消费者等数十人，享受新辣道与中国旅行社提供的西南美食探寻之游，在“探盐都文化、品盐帮美食”的过程中怡然自得。
据了解，自贡具有两千多年的盐业历史，在我国的盐业发展上具有重要地位，素以“千年盐都”、“恐龙之乡”、“南国灯城”而闻名。自贡是盐帮菜和盐帮文化的发源地，盐帮菜以其“味厚香浓、辣鲜刺激”而名闻天下，博得了“吃在四川，味在自贡”的美誉。在漫长的盐业发展中，自贡人锐意进取、乐观生活，形成了一种积极向上的盐帮文化，在自贡，大大小小的自流井、贡井以及盐道会馆、盐业历史博物馆和古老的盐镇诉说着千年盐都的沧桑与变迁，也折射着盐帮文化的深厚底蕴。
新辣道与自贡颇有渊源，新辣道梭边鱼火锅，出自盐商徐氏家厨，与自贡有着千丝万缕的联系。作为自贡的优秀传承者，新辣道主张精致乐活的生活态度，秉承“菜品如人品，做菜如做人”的理念，将乐活、有滋有味的人生态度植根于其企业文化，这无不体现了新辣道是一个独具匠心的企业。新辣道认为，盐帮文化主张锐意进取和乐观生活，是中华民族灿烂文化的一部分，新辣道作为一个独具匠心的企业，有义务、有责任将盐帮菜和盐帮文化发扬光大。
盐帮菜和盐帮文化只是华夏文明中的一颗璀璨明星，“恐龙之乡”更是造就了自贡的神秘。新辣道独具匠心和锐意进取的特点与自贡是一脉相承的，共同的文化和使命让自贡市政府和新辣道走到了一起。其实，政府与企业之间存在着很多共同的诉求，政企之间应该多一些有意义的合作，以达到资源的充分利用，促进共同发展。
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