懒散在成都 禁受不住的美食诱惑(组图)(4)

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新浪旅游 微博 | 2010年05月11日10:37

麻婆豆腐
麻婆豆腐

  “陈麻婆豆腐”(青羊宫对面),麻婆豆腐6元/大份、3元/小份,宫保脆豆腐8元,米饭1元/人,筷子0.5元/套。还有其他象豆花鱼等热菜。(别进门就傻吃,成都很多老店里的墙上都会有该店来历、特色的介绍,可边吃边看。比如一道“麻婆豆腐”就要品出“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”)

“不知火”
“不知火”

  成都街头巷尾或者菜市场,都有水果摊,有一种水果叫不知火的橘子,外观很霸道,吃起来灰常大的水分。nice~ 当地人挑着水果担子穿街走巷,象新鲜的无花果不宜保存,在集市的水果摊没有卖,偶尔会碰到挑担子的卖。九月份上市的还有攀枝花的石榴、新下来的核桃、白果。五月份有五星枇杷。

  其他美食的不完全统计:

  肥肠粉:白家高记肥肠粉看似脏兮兮的路边大排档,却有最好的肥肠粉。现在是连锁经营了,招安了很多加盟店。一环路高升桥附近那家据说是最正宗的。

  担担面:提督街41号的担担面是最老字号的,但更多更好吃的都藏在巷子深处。

  冒菜:所谓冒菜,和串串香没什么区别的。文武路的叶鸭子有顶刮刮的冒菜。

  棒棒鸡:这个乐山地区的传统小吃,几十年来长盛不衰,廖记、胡记都在市内开有连锁店。

  皇城老妈:是一家老牌火锅店,也可称得上是成都火锅业的老大,价格不菲。总店在市中心的东城根街,琴台路20号和二环路南三段20号各有一家分店。(这次去正赶上装修没去吃,想想北京也是遍地皇城老妈,也就作罢。个人以为还不如去吃串串香。)

  孔亮鳝鱼火锅:进入成都两年以来,深受食客喜爱,是具有代表性的重庆火锅。在成都的东南西北各有一店,每天傍晚时分,门口都会排起长队,令人叹为观止。

  三只耳:冷锅鱼的鼻祖,鱼嫩味足。要是过了六点半才去,估计你要等上两个小时才吃得到。玉双路有一家老店和一家新店,另外芳草街半打啤酒馆楼上也开了一家。

  谭鱼头:总店位于一环路青阳宫附近。全国有很多分店,它的鱼头火锅味道和别的鱼头店相比确实不一样。

  李老大牛杂火锅:在青田家私旁边的一条小巷子里,味道、价钱没的说!拥挤程度也没的说!

  “无名烧烤”素菜0.5元/串,荤菜1元/串,几乎任何菜都可以烤,我要的茄子、小土豆、年糕片、排骨、海螺肉一共3.5元。先把菜用油炸一下,再加入洋葱、芹菜末,在铁板上用小铲把大块菜切小,加各种调料翻炒后装在快餐盒里,即食或带回家。

  “重庆刘一手毛肚火锅店”(成都有很多分店,杜甫草堂北大门旁,武侯区的锦绣路33号、龙江路19号附4-11号都有),我们在新都桂湖对面的分店吃的,10个人一共花了220元(其中生啤饮料占七、八十元),素菜2、3元,荤菜5元起,红油锅底免费,鸳鸯锅底10元,小料一般免费或1元/人(成都大部分火锅店都这样)。一定要尝生抠鹅肠和鲜鸭血(在北京很难吃到),吃完火锅再来两份红薯饼,每人一碗冰凉清甜的八宝粥。

  “光头香辣蟹”(武都路29号),名气很大,专利的香辣调料在超市都可以买到。点菜时不给菜谱看,说正在调整。香辣蟹40/斤(螃蟹太小,味道太咸,居然和黄瓜一起炒,简直是枉担虚名,还不如北京的一个小店做的好——北京隆福大厦对面大豆腐胡同里的川菜馆)。门口的女领位看得出剃过光头,店里的服务员都是男的,至于清洁工大姐就不要求剃头了。

  顺兴老茶馆:位于加州酒店三楼。现代包装的老茶馆, 在这里可以见识变脸、喷火、吹灯等国粹表演,绝对是外地人认识成都的好地方,吐血推荐!要想位置好一点的话,最好提前定位。最低消费28元/人。

  这里有一长廊雕塑一定要看,描述的是四川民居。这里还可以先吃饭后看演出。

  翘脚牛肉:位于海椒市街。为什么叫“翘脚”呢?店里写了一段典故:在当年的乐山,有一家为贫苦大众开的牛肉店,食客是一只脚放在凳子上另一只脚站着的,谓之“翘脚”。其实吃的就是牛杂火锅,白味的,蘸辣椒吃。有时间还想去。

  水碾河肥兔火锅:位于水碾河路。网上说小偷很多,但我没有发现。生意好得很,肥兔是主打,方竹笋鸡也不错。

  蹄花:我去的那家店名叫“老号胖妈蹄花”,位于祠堂街口。蹄花的“蹄”指的是猪蹄,“花”是不是指的将猪蹄切开来煮就像花朵一样?我猜是这样的。7元一碗,一点都不肥腻,佐着辣椒油吃,好味道。

抄手
抄手

  板凳抄手:位于鼓楼北一街,玉带桥附近,百年老字号!我认为是成都最好的抄手,起码比龙抄手要好。门扁由流沙河所写,那字写得还真不错。“板凳抄手”典故,相传在当年的眉山,有一渡口,贺氏开了一抄手店,没有桌子只有板凳,故名。掌柜的说在西门和蜀都大厦还有两家分店。

  蒸蒸糕:我相信很多成都人都未必吃过,因为这位推着双梁自行车的摊主说这是失传了50年的东东。其实就是用米粉夹着糖心蒸出来的,两毛一个,现场制作。(图/文:阿滋猫)

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