阳春三月，春暖花开，这是赏花的季节，也是尝花的当季，所谓秀色可餐。事实上，花入馔在中国烹调历史上源远流长。广州的不少餐厅也适时推出应节花菜，为此，我们精选出有代表性的春之花菜，用我们的味蕾感受花的魅力。

　　提醒

　　1 不是所有的花都能吃，有好多花有毒。一般可以食用的花卉都是含高淀粉和高糖类。

　　2 观赏用的鲜花在种植过程中可能使用了农药、化肥，因此不能入菜。

　　3 烹调前要先把花材放在万分之十五的高锰酸钾浸泡，再用淡盐水清洗。

　　花之风情 　出品：味道.云南食府

　　中国的鲜花70%都产在云南，吃花的习俗几乎贯穿着这座花城的整个历史。云南花菜讲求的是自然风味，色香俱全。味道。云南食府便是广州多家云南餐厅里较具特色的一家，其跳菜的民俗表演更是让人称赏不已。味道。云南食府常年都有花菜推出，目前最新鲜的有用金雀花、茉莉花、石榴花、树花、大白花、洱海花等花材做成的菜肴。

　　风月派之茉莉花炒虾仁

　　28元/例

    功效：美容滋养茉莉花炒虾仁还有个风雅的名字：风花雪月，花即茉莉花，雪是蛋白，月是弓形的虾仁，风花雪月更将上关的花、下关的风、苍山的雪和洱海的月四个大理的著名景点连在一起。茉莉花清香馥郁，虾仁与蛋白两种清鲜的食物再加上恰到好处的酸辣，为茉莉花的清灵加上了世俗的丝丝温情。

　　新甜派之金雀花炒蛋

　　32元/例

   功效：美颜活血金黄色的花朵，翠绿的叶子，闻之香味若隐若现。金雀花炒蛋中的蛋香与金雀花的清甜滋润完美融合，舌尖如一缕春风掠过。