三、照私家地图觅美食

　　深居城市，不用长途跋涉即可尝尽各地美食，这便是两点一线按时上下班的现代广州人过着规律生活之余所能享受的生活盼头。只是，城市的美食大多吃的是热闹，而不是味道。各种地域风味的餐馆越来越多，地方味道的菜却越来越不正宗。三八期间，日子并不悠长，最适宜短途出行解决自己的贪馋之嘴，在这里，我们为你提供一张短途旅行的美食私家图。有熟人带领，肯定比城市大张旗鼓的特色美食靠谱得多。

　　第1站

　　潮汕　最新鲜、最精致

　　潮汕美食以海鲜、卤水著称，我们的美食之旅可以沿海而上，从汕尾一直吃到汕头南澳岛，也可以采取选择性出行，挑普宁、潮汕、澄海等作为小站，有目的有计划地“吃”。

　　私家菜式推荐

　　肠粉　潮州的肠粉特色在于加了芝麻酱、花生酱或沙茶酱。一张面粉皮，打上一个蛋，加猪肉碎，加萝卜丁，加香菇丝，加上菠菜，或者有人加上蚝，然后上面浇一层芝麻浆和卤汤，那味道实在让人怀念。

　　蚝烙　蚝烙以鲜蚝为主料，用旺火烙煎，淋上蛋浆，并配入适量上等鱼露、辣椒酱，品尝时放上洗净切碎的芫荽和配上上等鱼露为作料。

　　餐馆私家推荐

　　惠来卢园海鲜基地　惠来当地人无人不知，是吃潮汕海鲜的最佳选择，唯一不好是价格上可能会“痛宰”外地人，最好有熟人带。

　　地址：神泉镇卢园乡

　　新梅园　前身是大排档，在汕头本地非常有名，价格公道。特别推荐象鼻蚌、鲜虾冬菇焗竹笙、板栗焗海参。

　　地址：汕头凤凰山路开达大厦首层

　　飞厦老二店　牛肉丸是当面做的，最大特色就是用手捶的。不过价钱上也比其他牛肉店偏贵些，据说很多名人光临这里。

　　地址：汕头飞厦北路翠园4栋102-103号

　　镇记小吃店　这里以粿条汤闻名，汤底清甜鲜美，长年吸引大批外地人和本土人，天天爆满。

　　地址：潮州西湖公园门口

　　建议手信 老香黄、南糖等

　　购买粽球时应选择汕头老字号名店--老妈宫粽球店。老香黄经过蜜饯而成，可以在潮州太平路的小吃店淘到。无米粿和鲎粿，则可以在汕头金砂区龙厦街道平东一街的一家小摊买，而地道的南糖在普宁很多地方都可以买到。

　　第2站

　　顺德　最传统、最乡野

　　顺德当地，不一定能吃到地道顺德菜，行内人都知道，地道的顺德菜并不大张旗鼓，而是隐居在城乡之中，以农家私房菜自居。我们的顺德美食之旅，河鲜、农家小吃才是“最大的目标”。

　　私家菜式推荐

　　凤城鱼皮角　顺德大良“冯不记云吞面”老铺用鱼皮取代面皮，推出爽滑耐煮的鱼皮云吞。由于它略似北方饺子，又称鱼皮饺。鱼皮角的特点是洁白鲜嫩，香滑爽口，久煮不烂，吃起来既有鱼虾鲜味，又有喷香肉韵。顺德鱼皮角种类不少，以腊鸭肝鱼皮角最为甘香味美。

　　水蛇粥　顺德龙江集北的招牌美食是水蛇粥。水蛇粥都是即点即做，客人在蛇笼挑选蛇后，送到厨房即煮。

　　餐馆私家推荐

　　丰收碗　到这里，必须品尝的是圆盘蒸大头鱼和焖鱼等海鲜类鱼类菜式，不但做饭地方特色浓，鱼的货源据说也比较靠谱。

　　地址：陈村花卉世界正门对面小路一直走到路尾，到达江边便能看到。

　　黄均记　这里的陈村粉是用米浆做的，很有弹性，远近闻名。当地人称为“黄但粉”，外地人则称为“陈村粉”。

　　地址：陈村旧圩医院对面

　　了能馆　顺德菜的集大成者，值得一试的有猪肚汤、烧鸭、炒牛奶、煎鱼饼等

　　地址：大良龙的酒家旁边

　　南桥饭庄　属于地道的农家庄，招牌菜式盐焗鸡、河虾煎等

　　地址：桂洲到中山南头过桥的桥底处

　　建议手信　大良牛乳、蹦砂

　　大良牛乳又称金榜牛乳，有坠火功效，可用来配白粥喝，在当地问一下即可买到。蹦砂是油炸食品，酥脆好吃。可在顺德清晖园对面的老字号“李锦记蹦砂”店买到正宗的蹦砂。

　　●撰文：本报记者　陈坚盈 实习生　陈泽虹

　　●摄影：本报记者　黄集昊