成都:深藏不露 失望与喜爱共存的城市(图)

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位于 成都市 | 奥一网 | 2009年02月16日10:03


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  成都是一个深藏不露的城市,这是我对成都的印象。这个印象是综合的。单从视觉印象上说,成都让我大失所望,我原本想象着一个在西南山区环绕的盆地里,有一个明珠般的城市,成为那个“天府之国”的核心。但事实上,成都的视觉效果并不好,或者很差,所谓的“一环路”,还没有中关村大街宽,更不用说北京的环路了。天府广场周围,算是繁华地段?同样是破破的,脏脏的。来来往往的人们,没有一个人不说四川话,让人感觉自己离这座城市很远。伟哥告诉我,看成都,你就不该试图通过视觉来了解它,你得感受它的文化,它的内涵。因此,我才觉得,成都深藏不露,半褒半贬吧,精华深藏着,得去体会;露着的,大部分也就那样,看看听听琢磨琢磨,也就够了。

  首先得说,如同很多城市一样,成都也有个让人有些绝望的机场……与很多城市更一样的,是宰客的出租司机,我承认在我接受了出租车司机给我带来的成都的第一印象之后,之后或多或少的戴上了有色眼镜。(当然我会语重心长的告诉老李,你们招商引资可得注意这个啊)下了飞机,取了被摔掉轮子的行李箱,开始按照在北京的习惯计算机场到市区的距离而设想一下路费。出租车每公里1.4,机场到市区18公里,心想在人生地不熟的情况下,貌似是可以接受的价位。走出候机厅我发现自己错了,首先是并没有多少出租车,即使有的几辆,车主也在百无聊赖的摇头晃脑。走上前一问,小哥眉头一皱认真计算之后报出价格“一百吧!”Oh my。。。作罢!还是上大巴吧。做大巴的经历告诉我,不仅要适应四川话,还要适应南方普通话(无贬义)。我们的大巴到岷山饭店,因为之后还要打车什么的,我不得不短信老李问问怎么走,心里有个数。于是问大巴的乘务员女士终点在哪儿。她肯定的告诉我“民商饭店”,我听的很清楚,压根没怀疑任何东西。然后告诉老李我要到民商饭店,老李压根没听说过,说直接打车过去算了……知道我走出大巴的刹那,我才记起,绝大部分南方及小部分北方地区是不分前后鼻音的……我至今也奇怪,他们自己到底怎么区分岷山饭店和民商饭店呢?当然是说从发音上。

  到了成都,最重要的自然是吃,更自然的是吃辣。这次进川在成都待了2次,第一次26小时,第二次4小时。因为之前对于一些基本的川菜已经有所涉猎,因此这次主要是找了点比较乡土的东西吃。刚到的第一顿午饭,和老李去了烤鸭店……因为是吃点便餐,就没奔着川菜去,用老李的话说,川菜也就那么回事。当然在烤鸭店里,我依然吃到了一些新鲜感,比如——鱼肚。很抱歉我之前真的不知道鱼还有肚,确切的说是不知道鱼还有能吃的肚。鱼肚在我的印象里应该是杀鱼的时候从腹部掏出来扔掉的那一砣恶心的东西里的某一种。结果不想,鱼肚很硬很脆,而且还有那么一点好吃。到了晚餐,终于吃到了四川乡土的草根菜之一——冒菜。学校食堂也有个冒菜窗口,我和伟哥还时常光顾,到了四川才发现所谓冒菜根本不是食堂里那回事儿。所谓冒菜,按照我的观察和理解,就是用“水煮”的方式——注意是水煮鱼、水煮肉片之“水煮”,并非开水煮——来做各种东西。比如你可以点肥肠冒菜,那么端上来的必定就是水煮肥肠,腊肉冒菜啊毛肚冒菜啊同理可得。当然素的也异样,水煮金针菇,水煮土豆,等等等等。这个东西很不错,正合我的口味,虽然当时已经有点上火,但我依然勇敢的吃掉了很多。至于后来坐飞机飞走的时候,和老李吃的也是一家路边店,特色是“冷锅串串”。顾名思义,就是把麻辣烫的“串串”放在冷的锅里。再直白的说,就是把麻辣烫煮好后,再泡到一锅冷的红油里去。很辣很爽,开胃又开心。

  关于吃,有两个小花絮值得记下来。首先是成都人喜欢露天吃饭,这让我猝不及防,比如吃冷锅的时候,屋里差不多坐满了,那老板娘愣就把一张桌子放到门口,注意是门口,然后我们坐下吃,一半桌子在外一半桌子在内。当然这里没也啥所谓真正的门口,因为街头的大部分馆子并没有什么大门和橱窗或者玻璃墙,直接就是半开口的,以至于我很怀疑他们晚上怎么关门……还有个有趣的事情是,成都街头乞讨的居然很大一部分是喇嘛。我们在吃着,就有喇嘛们前赴后继的过来讨钱,店里的小姑娘不住的驱赶,但喇嘛们不为所动,毕竟在他们那里这些都是梦幻泡影,如雾如电如梦如幻。当然金钱不是这样的,那是实实在在熠熠生辉的。可怜了店里的小么妹,又不能武力驱逐,只能扯着嗓子轰,可人家那坐禅的工夫也了得。来到第二拨第三个人的时候,我终于忍不住给了一个喇嘛5毛钱,好让他给我机会赶快把醪糟喝完然后离开这个是非之地。

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