好吃的意面怎样配卤

　　意大利面的配料种类

　　为了完善面条的营养要加相应的佐料： 橄榄油， 番茄， 蔬菜， 肉， 乳酪. 每种调料都不难找到相应的面条种类。我们建议几个组合： PESTO香蒜酱， 以香草植物为基础， 特别适合SINGUINEN这种面， 也适合用硬小麦做成的宽面条， 及传统的SPAGHETTI通心粉. 通心粉能和任何调料相配。

　　肉馅调味酱RAGIE在TOSKANA托斯卡那地区指佛罗伦萨，比萨附近， 特地为一种叫PAPPARDELLE好吃的鸡蛋卷面而做的. 当然也适合于受欢迎的TUBETTINI, PENNE, SPAGHETTI。

　　蔬菜调味酱如茄子，辣椒，西葫芦，干奶酪可和短的面条如FUSILLI, PENNE, TUBETTINI相配， 这几种面条适合各种调料， 尤其适合夏天的面条沙拉。还有一种不错的PICI, 它特殊的形状适合调料RAGIE, 也适合PAMAROLA, ETRUSKER调料。

　　各种意大利面怎么配沙司？

　　1.面条又细又长的使用比较清淡的沙司。

　　2.面条又粗又长的使用比较浓烈的沙司。

　　3.面条较短且有特殊形状的使用比较黏的沙司，以防止面条滑落。