朝鲜平壤之旅 啤酒屋朝西合璧

　　无论是在燥热夏日还是严寒冬季，啤酒屋都是朝鲜人闲暇时消磨时光的好去处。首都平壤的啤酒屋数量不少，既有设在高级饭店中为顾客提供多样酒水饮料的酒吧，也有位于大街小巷独具朝鲜特色的小屋。“喝一杯”是平壤市民们休闲生活中一种不错的选择。

　　档次高一些的宾馆、饭店都会自带小酒吧，供应包括黑方、喜力等知名酒品在内的各种洋酒、啤酒、烧酒等

　　朝鲜的啤酒屋规模虽不尽相同，但大多从中午或晚上开始营业。档次高一些的宾馆、饭店都会自带小酒吧，供应包括黑方、喜力等知名酒品在内的各种洋酒、啤酒、烧酒和各色饮料、鸡尾酒等(如图)。《环球时报》记者有一次甚至在酒吧柜台上看到一瓶中国白酒，问服务员有没有人点过，被告知“有，柜台这瓶就是已经开了瓶的。”若有顾客愿意喝一杯鸡尾酒，酒吧漂亮的女服务员会站在柜台后为顾客调制，虽没有花式调酒的复杂表演，但在西式装修风格的酒吧中看到朝鲜小姑娘甩动着调酒杯的场景，却也别有一番风味。

　　同小酒吧相比，随处可见的啤酒屋则充满了“朝鲜味”。顾名思义，啤酒屋一般只为顾客提供啤酒。据说一些开在居民区附近较小的啤酒屋出售自家酿造的扎啤，居民们可以在店里畅饮一番，也可以带着容器“打酒”带走，价格十分“亲民”。规模较大的啤酒屋则可以同时容纳很多客人，例如几年前在平壤开业的庆兴啤酒屋能够同时接待1000人，店内只有桌子，没有椅子，所有客人都站着品尝扎啤。

　　大的啤酒屋会为顾客供应朝鲜最有名的大同江啤酒，它绝对算得上朝鲜人民的骄傲。大同江啤酒的酿酒技术来自德国，酿酒设备购自英国威尔特郡。根据大麦和大米的配比不同，大同江啤酒共有七种口味：1号、2号、3号……一直到7号，其中最常见的是2号，朝鲜市面上流通的瓶装啤酒全部是这一口味，5号全部使用大米制作而成，6号和7号则是香气上略有差异的两款黑啤。在平壤能够拥有全部7种口味扎啤的酒吧并不多见，庆兴啤酒屋便是其中之一，但是想喝到不同口味的扎啤一定要趁早，去得晚了除2号外，别的口味常常会销售一空。

　　喝酒总少不了下酒菜，朝鲜啤酒屋里最受欢迎的下酒菜绝对非“脱皮”莫属。不要被它的名字迷惑到，“脱皮”其实就是干明太鱼，将它手撕成条沾酱料食用。和亲朋好友推杯换盏时一人手执一段明太鱼，一条条顺着纹理撕下鱼肉，边饮边撕边吃边谈，似乎只有这样，这酒才喝得爽快，喝得尽兴。“脱皮”的味道独特，外国人可能会吃不惯，有些地方还提供花生、薯条甚至烤香肠等适合各类人群的多种下酒菜。在这里，三五位客人畅饮杯杯扎啤，桌上摆着一盘盘朝鲜特色的“脱皮”和西式薯条，是非常常见的场景。细细品味，这样的地方还真颇有些“朝西合璧”的感觉。