餐馆位于京都古城中心的二条苑，开在一座有近400年历史的豪门旧宅里。宅子的前主人都有响当当的名头，最后一任是第三代日本银行总裁。宅院不大，貌似自然，实则设计精心，蕴藉幽深。有几株大树参天，草木茂密而错落有致，掩映着一条曲屈潺澴的河流。能领略一下旧时日本人的大宅子和名家设计的日式庭院，这样的机会，对于外国游客，实在难得。

　　更难得的是，我们还有幸在这里看到了餐厅厨师剖切鳢鱼的高超技艺。鳢鱼是日本近海鱼类，肉质鲜美，但肉中细刺极多。烹饪前必须剔除所有长刺，且用锋利的专用刀具细细地将混在肉间的无数毛刺斩成细丝，只余一层薄皮保持住鱼身的顺滑齐整。表演的井上厨师说，他是在做了十年厨师之后，才有资格练习鳢鱼取材技艺的。

　　“川床料理”，是京都的夏天风物诗，指的是突出在河上的景观餐厅。果然，我们坐在也被称为京都“情人河”的鸭川畔，清风徐来，月色撩人。每种食物都被精心摆放在或雅致或艳冶或朴实的盛具中，赏心悦目，直不忍下箸。 (姜泓冰)

    赴日游有奖小调查    日本关西古今行

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