北海产的海参以花刺参为主。主要产地在涠洲岛。刺参营养丰富，久负盛名，远销国内外，是中国海产八珍之一。

　　又名方格星虫，形状似根肠子，粗度一般为5─8毫米，长度一般5～10厘米。含丰富蛋白质，味道尤其鲜美，可鲜食、亦可晒干后食。有降血压、治湿、防癌作用。 干制后炸、炒、炖、烩、煮汤均可。营养价值高，在市场上十分畅销。

　　俗称“车螺”， 盛于党江、沙岗、西场等沿海浅滩肉鲜滑婆家脆嫩，含丰富的蛋白质，朋防癌作用，壳可制高标号水泥。作为鲜活海产品出口主要销往国内、港澳及日本。是中国南海主要贝类资源之一。肉特别鲜嫩可口，汤、烩、炒食均可。

　　又称儒艮，其实十分丑陋难看。俗称海牛，生活在合浦县沙田镇一带海域。

　　北海产的珍珠称南珠，素以凝重结实、硕大圆润、晶莹夺目、光泽持久而驰名中外，自古享有“东珠不如西珠，西珠不如南珠”的盛誉。

　　因左边贝壳为淡玫瑰红，右边贝壳为白色而得名。其肉圆形，扁状，名为"带子"，可鲜食，也可晒干食。营养价值极高，是珍贵的海产食品。

　　又名方格星虫，形状似根肠子，粗度一般为5─8毫米，长度一般5～10厘米。含丰富蛋白质，味道尤其鲜美，可鲜食、亦可晒干后食。有降血压、治湿、防癌作用。 干制后炸、炒、炖、烩、煮汤均可。营养价值高，在市场上十分畅销。

　　俗称“车螺”， 盛于党江、沙岗、西场等沿海浅滩肉鲜滑婆家脆嫩，含丰富的蛋白质，朋防癌作用，壳可制高标号水泥。作为鲜活海产品出口主要销往国内、港澳及日本。是中国南海主要贝类资源之一。肉特别鲜嫩可口，汤、烩、炒食均可。

　　肉可食，营养丰富，味道鲜美，是高级食品。海蛇毒可治坐骨神经痛、风湿症等病。

　　又称儒艮，其实十分丑陋难看。俗称海牛，生活在合浦县沙田镇一带海域。

　　北海产的海参以花刺参为主。主要产地在涠洲岛。刺参营养丰富，久负盛名，远销国内外，是中国海产八珍之一。

　　原料：老干瓜皮三斤，黄肉姜两斤，五花肉(或猪蹄)四斤，本地红醋三斤，冰片糖四斤，花生油三两。

　　特点：虾鲜嫩，美味可口。注：用手包虾用茶水洗。

　　用料：钦州鲜干鱿鱼300克，白芝麻10克，青红椒丝少许，上汤适量。

　　调料：盐、胡椒粉、味精、绍酒、麻油适量。

　　材料：马鲛鱼，香菜末，蒜末，香葱末，红辣椒少量，酱油少许，孜然粉这道菜的特点就是香,香香香!!!

　　牛肉巴也叫“牛巴”,是用上等牛肉经腌烤制成的食品。 玉林牛肉巴香味浓郁,咸甜适宜,鲜美爽口,韧而不坚, 颇有嚼头,而且越嚼越有味道,是下酒的名菜,佐餐的佳肴 。

　　原料:鸡蛋2个;汤圆一碗(奇怪的单位吧,嘿...);甜酒半碗;水半碗;糖适量

　　是用大米浆现蒸成米粉，包以馅心，再经炸制而现做现吃的风味佳点。食客围坐摊旁,耳闻目睹观厨X作，蘸吃椒盐，鲜香滋嫩，其乐融融。

　　此糕趁热进食，软滑无比，如要煎吃，可将糕搁置一夜，待糕质结实，再入锅煎制，食之别有风味。

　　著名两广菜肴。沸水灼熟后，拌以调料食用。灼是指将原料精水煮熟，要求火猛，时间短，可保持主料原味。基围虾品种特异，肉味鲜美，为一般虾品所不及。

　　梅香鱼不是指鱼的品种，其实这道菜在鱼的种类上没有什么定式，只要是个头大的、新鲜的鱼都可以拿来制作，梅香鱼的制作和水鱼虾的方法大同小异，不同之处主要在于梅香鱼对鱼的要求是“大鱼”，而且用盐要“狠”。在腌制时间上也相对要稍微长一点，待鱼的表皮上起了一层类似豆腐乳一类的霉菌，才算是够“火候”。 由于梅香鱼的个体比较大，所以腌制好之后，这鱼的表皮很咸，但是其肉却是恰到好处。鱼肉吃起来味道鲜美无比，是下酒送饭之佳品。 上面所说的都是北海的自产特色。眼下，在我市还加入了一些外来的“臭氏成员”。在长青路、富贵路一带，现在有一些小摊子在卖臭豆腐。这些臭豆腐要追其根源，也许该算是从湖南的臭豆腐之乡传过来的。用腌制"发霉"、呈黑色的豆腐，放入锅中一炸，顿时臭味四起，但是一口咬下去却是一股香脆的味道。目前，这道小吃也逐渐得到北海市民们的欢迎。 据有关营养学专家指出，这些臭菜含有高量的维生素B12，有开胃、助消化、增进食欲之效，但是再好的东西过量了总不好。营养专家提醒，由于微生物作用，臭菜把蛋白质分解，生成胺类，所以产生了臭味，吃多了会来不良反应，因此，嗜“臭”者们千万别吃撑。

　　濑尿虾，又称“爬虾”、“弹虾”，之所以有这么一个怪名，是因为当它离水时，身上总有一股水会流出来，好像婴儿撒尿，所以得了一个相当不雅的名字。这种虾是白天潜伏在海底的污泥中，夜间才出来在海滩上觅食，在它爬行的泥滩上，会留下尾扇耙那样的痕迹，所以也叫“虾耙子”。我国沿海虽都出产濑尿虾，但数量相对较少，因此连一此美食家都没有尝过它的味道，到了北海，这等口福可不能错过！濑尿虾的汛期在10月至来年4月，4期繁殖期之前是黄金季节，这时的濑尿虾，不仅肥壮，而且肉鲜，南方人喜欢去壳取肉醮酱、醋等佐料食用，广东汕头地区常把虾用盐腌一两天后生吃，据说具有活血生津、壮阳补肾等药用功能。北海人的吃法常有两种：一种是清蒸或是水煮，然后去壳取肉醮酱、醋等佐料食用，另一种则是用姜酒盐先腌，然后再放到油锅里炸，出锅后就是一道肉鲜皮酥的“椒盐弹虾”了。您既可去壳取肉吃，也可带壳一块儿嚼，因为具经验之谈，这样工艺做出来的濑尿虾就连虾壳也是不可多得的美味了。不行，口水都快留出来了，先到北海外沙的海鲜大排当解解谗再说！对了，濑尿虾的生命力很强，离水后仍能存活10多个小时，在0摄氏度时可长达50多个小时！吃了还能兜着走！

　　白切鸡又名"白斩鸡"。清代人袁枚《随园食单》称之为白片鸡。他说："鸡功最巨，诸菜赖之， 故令羽族之首，而以他禽附之，作羽族单。"单上列鸡菜数十款，用于蒸、炮、煨、卤、糟的都有，列以首位就是白片鸡，说它有"太羹元酒之味"。如今，粤菜厨坛中，鸡的菜式有200余款之多，而最为人常食不厌的正是白切鸡，原质原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，深受食家青睐。

　　俗语说：狗肉滚三滚，神仙站不稳。这是说在焖狗肉时香味浓郁、远近皆闻，使人无法抗拒，一定要一吃为快的意思。中山的平原地区特别是沙溪、大涌一带，所焖制的五香狗肉尤为著名。一般制法是杀狗去毛、破肚洗净后，用铁叉刺入洗净的狗身，以明火烧至微焦，使其狗身残存的狗毛彻底烧光并减少狗肉内所含的水份后，碎件加南乳等配料焖至狗肉不韧易嚼为止。在烹制过程，其香味四处弥漫，吃时越嚼越香，其口感和味感确非笔墨所能形容，所以还有“狗肉穿墙过，佛祖心中留”之说，意思是寺院的和尚闻到隔壁的狗肉香味，垂涎欲滴，宁愿违反寺规、亵渎神灵也要吃一顿狗肉，而以“佛祖心中”作自我安慰。

    北海的先民以采珠为业，从晋朝时，珠民出海前，必须到涠洲岛的石室“致祭”。采珠作业遇风暴，认为是触怒珠神所致，为保人船安全，必须果决忍痛把艰苦采到的珠蚌统统倾倒入海。为祈平安与丰收，在每年2月采珠季节出海之前，要醵资宰杀“五牲”在岸边祷祭珠神，然后启碇。在深海作业时，例禁声张，免被大鱼发觉干扰，否则只好返航筹办更高的祭神牲醴，人人淋浴洁身，“望祭”于白龙古珠池畔，祈求珠神把珠贝和好珠都移近浅海，省事倍收。 清朝中叶以后，渔业发展，渔民出海前，必备金猪五牲拜祭“三婆婆，即“天妃”、天后，闽、海、台、澎地称“妈祖”，为渔民虔奉的海神），以及船头公，桅杆上挂红布条，烧炮仗打鼓才开船。谓之“送顺风”。渔船平安丰收归港，是赖神力庇佑所致，亦须备牲膜拜酹神，叫“酬神”或“还愿”。 渔船在海上遇到风浪险情，船家即焚香在握，匍匐跪拜，大呼“三婆婆”和观音菩萨“救命，妇女披散头发，边叫边向空中撒米。传说经此一举便息浪平，不然，认是天意。绝望中抱侥幸心理，服从艄公指挥，第一紧急措施就是斩断桅杆，挽救船体，如果无效，则安排老弱妇女先上救生艇或上风帆漂浮待救，艄公是最后离船的人。 另外，北海节日的习俗也丰富多彩。农历正月初一是一年中最隆重的节日，但在这一天内有许多美丽的讳忌，一般家庭均素食，因为初一属“鸡日”，不能杀鸡；不能打扫，不倒水，因为当日是地藏王菩萨开眼，避免污秽佛眼。早饭后，家长按《通书》所提示的吉利方向出门，谓这“出行”，买生菜两棵，取“生财”之兆，同时购备初二牲品之一的猪肉，谓之“福肉”。中午煮汤圆小吃，取团圆、甜蜜之意。 正月十五元宵节，又名上元节，俗称小年。杀牲祭祖是家家常例，渔民疍家特别隆重，多用金猪祭神祈福。是日还有“偷青”的风俗。晚饭后，青年妇女个个艳妆浓抹，成群结队携儿女同到近郊的菜圃蔬畦中随意地拔生菜、生葱、芹菜、红菜头（红萝卜）之类，分别取生财、聪明、勤劳、采头等谐音意兆。元宵活动的高潮是游神。游神活动分二天进行，元宵出游偶像是独树根的华光菩萨，偶像由4人扛抬，有巫婆一人用铁条一根穿颊而过，谓之“关令箭”，坐于偶像后任人扛抬以招惹人眼，咸谓菩萨神功所致。偶像在鸣啰和狮龙队、十番锣鼓以及粉墨“八仙”马色的簇拥下，穿街过巷，沿途设祭焚香跪拜，万人空巷，鞭炮不绝，热闹非凡。

　　北海银滩著称为天下第一滩，这是大自然赐给北海的瑰宝。

　　大自然是怎样赐给北海这一瑰宝的呢？它有一个美丽的传说。

　　在北海四川路南端与银滩大桥之间有一座海军营房，在营房西南角前面盖有一幢敬老院，这个地方就是传说中的龙头所在。

　　很古的时候，一户富有的黄姓人家请风水先生为其祖找处宝地，这位风水先生从广西龙脉走向发现有一条龙往南走，于是风水先生沿着龙脉　到了廉州，看到了龙的尾巴，风水先生顺着龙尾找到了龙头，也就是敬老院这个位置。风水先生站在龙头往东南方向一看，哗！不得了啊！距离龙头东南方向约二里的地方有一处蟹地和处虾地(即是现在陈敬村东南面的海泰别墅区)。数风水龙头最好，但人多争斗。于是风水先生跟黄姓人家说，讲安稳的是虾蟹地。黄姓人家最后选择将其祖葬在龙头。后来也有一位大财主请风水先生找宝地，也同样找到了这处龙地，但见有人先入为主了，他不服气，于是请人在黄姓坟旁建了一座大瓦窑，请人就地挖白泥做瓦放进瓦窑烧了七七四十九天。

　　因为此龙是生龙，热得龙实在没法呆下去了，龙一腾跃，钻进海里，龙在海里一滚身把海里的沙推到岸，这就形成了今天的十里银滩。这条龙在海边转游一下觉得没地方藏身，于是向涠洲方向游去，留下银滩到涠洲海底的一条沙脉，退潮时在船上可以看见这条直到涠洲的沙脉。后来这条龙向越南方向游去，到了越南的下龙湾。

　　话说这龙被瓦窑酷热赶走时从地上出走以后，遗留了一条千古深沟，这条深沟从龙头处沿着现在的华侨医院、华侨市场弯弯曲曲向西北方向延伸，这就是当时本地人所称的“崩坑”。龙虽说被热走了，但入海时将海沙从海里翻了上来，形成了十里雪白的海滩。这海滩在北海半岛东南沿海沉睡了多少年，还没有被人们去利用。

　　1978年中越关系恶化，被越南当局驱赶的大批华侨回到祖国，北海政府遵照国务院的指示，在今亚平村“崩坑”一带建华侨村，华侨村安排建在“崩坑”两侧。施工的时候，湛江的海军部队遵照中央军委指令在“崩坑”一带先址建一座导航台，竟然偶合地选在龙头旧址，在些建起高达37米的电台天线(现已拆，但在旁边又建一个中国移动的楼房，在楼顶上也立了一座下划线)。“崩坑”建了部队的天线，沿“崩坑”两侧建了华侨新村，这条出走去越南的“龙”又回来了。可不是吗？龙须是天线，龙身就是华侨新村。

　　“龙”回来以后接着赶上中国的改革开放年代，于是，沉睡多少年代的海滩沸腾起来了，人们都以好奇的眼光到北海看海滩，这就是北海银滩！北海银滩确实是一处藏龙卧虎的宝地啊！

　　1、北海的节日习俗

　　北海每逢大的节日或庆功典，都有舞龙、舞狮、烧炮助兴及送红包的习俗，为的是讨个吉利和讨个热闹。

　　2、北海的社交礼俗

　　北海的社交礼仪因时代不同和社交对象的年龄、修养和职业不同而异。但晚辈队长辈对客人有礼，热情待人应该是永远不变的礼仪。

　　北海人最重庆吊相通，“做人情”这种礼俗至今仍延守不变。

　　北海的生活习俗

　　1、饮食

　　北海是美食的天堂，陆地三鸟、海产八珍、大鱼大肉尽在北海人一日三餐之中。

　　2、居室

　　北海人均居住面积居全国之首，难怪外地人羡慕北海的住房是天堂。

　　3、交通

　　北海的交通四通八达，交通工具也是多样化、现代化和豪华化。

　　4、婚俗

　　北海旧的婚俗和�D家一样，也有哭嫁的习惯，并且还充满了迷信色彩，只能作为一种民俗文化来回味。随着社会的发展和进步，现代的婚嫁实行的是新人新风尚。

　　银滩有出租足球、排球、自行车及其他海滨体育器械的地方。 在这里，需要提醒游客的是，千万不要找个体出租摊借器械，尤其是水上摩托一类的东西，既不安全也可能挨宰；更不要搭摩托艇去所谓的“情人岛”，艇主有时会以船开坏了敲游人竹杠。

　　冠头岭旅游区距市区8公里，岭长6公里，如一条青龙横卧市区西南端，主峰高120米，登峰可观日出日落、万顷海涛。

　　滴水丹屏在滴水村南岸边，原名滴水岩。绝壁上部绿树成荫，壁上层间裂隙常有水溢出，一点点往下滴，如朱帘垂挂。因海蚀作用，岩石的外表形态犹如一有眼、有鼻、有嘴、有发的巨型侧面“人头像”，景致优美。

　　星岛湖旅游区位于合浦县西北部，因成于丘陵山区，故地形起伏、岛屿丛生，湖内大小岛屿1026个，宛如一颗颗璀烂的星星撒落在绿水碧波上，星岛湖因此得名。