全世界共有杜鹃850多种，我国就有460余种，占世界总数的54%；而云南就有260余种，占全国总数的百分之五十，占世界总数30%，可见云南杜鹃种类之丰富。

　　云南杜鹃花分布面广，全省绝大多数县区均有生长。大理的点苍山、丽江玉龙雪山、中甸哈巴雪山等，都可见到漫山遍野万紫千红的杜鹃花。腾冲县有一株高25米，地径30.7米，冠幅60平方米的大树杜鹃。春夏之交，万花齐放，红霞一片，称得上是“世界杜鹃之王”。价格在70/朵左右。

　　建水民间传统工艺品，始于元末明初。用建水近郊五色陶土制作成型，经过书画、雕刻、填刮、烧炼、磨光等工序，陶器色泽深紫，花纹雪白，叩声如磐。其中深黑嵌白者，尤为上品。

　　建水紫陶品种繁多，有煮器具、茶具、花盆及案头陈列装饰用品等。造型大多古朴典雅，别具一格，用作蒸具，可蒸鸡、鸽等肉食品 。价格在100到300元左右。

　　蜡染是流行于云南省少数民族地区的民间手工染印工艺品，昆明蜡染面料融合云南少数民族的文化，图案独特新颖，古朴大方，一块蜡染布的价格约15元左右。

　　玉兰的花蕾绽开以前，象毛笔笔尖，故又称木笔或辛夷，可入药，有散风寒、通鼻窍的功效。玉兰花瓣肥厚脆嫩，洗净，从面粉、白糖和水调成的面糊中拖过，然后油煎，便成香嫩可口、别具风味的玉兰饼。价格在70/朵左右。

　　勤劳智慧的撒尼妇女，在迷人的石林风景的陶冶中，培养和发展了爱美的天性和精美的手工缝制技巧，备受海内外游客欢迎的秀花挂包就是她们的杰作。撒尼挂包是一种生活用具，也是一种精美的民族民间工艺品。挂包的图案及挑花技巧，具有浓郁的民族特点和地方色彩。价格在30元左右。

　　花卉，美丽而有魅力，是大自然对人类最美好的恩赐。家居室内放上几盆花，让人倍感家的舒适温馨，那艳丽的花姿和袭人的香味总把劳作一天的辛苦荡涤一空；街道边花园里种花，为休闲玩乐的人们带来清幽的环境和视觉的享受，而在我的故乡云南，却流传着吃花的习俗。

　　早春二月，犹如千百只玉杯竖立枝头美丽的紫、白玉兰花首先受到了中老年人们的睛睐，他们把玉兰花采摘下来或新鲜的或晒干后和鸡蛋一起煮着吃，用来预防或治疗中老年头晕和感冒头痛。阳春三月故乡有一种白花亦名粗柄杜鹃、白豆花。采回的杜鹃花一般不隔夜堆放，以防变质。通常连夜把食用部位花冠留下，除去带毒的花蕊，趁新鲜放在水中煮沸几分钟，取出泡在冷水中漂洗三至五天，每天换一次水，漂去苦味和毒素后，煮汤或与蚕豆、咸肉、火腿等煮食或炒食。那火腿的香味和着花的香味总让人口角生津，嚼在口中舍不得下咽。

　　在炎炎的夏日里，若是谁家办事请客，那桌上一定少不了肉蒸百合，在一瓣一瓣的百合里包上肉馅再把它粘成原来重叠垒生的样子，真的是一道色香味俱全的佳肴。在百合丰收的同时，那退居池水，不与群芳竞艳，被誉为“花中君子”的莲花也悄然绽放。莲花花叶俱香且浑身都是宝，其花、叶、子、茎均有各种食用和医疗的功效，就连那不起眼的藕节也是治疗吐血的一剂良方。在我的故乡，莲花的花常被人们拍上干淀粉挂以蛋清之后据各人所好用香油煎成甜咸两味做成的软蛋荷花勘称一绝。至于莲花的子和茎无论是蒸着吃还是煮着吃既满足了食欲又可预防和治疗疾病二者兼得。

　　“独占三秋压众芳，何夸橘绿与橙黄”。有“九里香仙客”之称的桂花也随着金秋的时节飘香起来。。

　　每年进入冬月，那里的人便忙着到地里采摘油菜花，因为每年杀年猪的时候家家户户的桌上都少不了用油菜花腌制的腌菜炒肉，这已是当地不于言传的习俗。腌出来的油菜花有一股酸香之味，闻着就让人口角生津，无论是作凉菜吃还是炒肉吃都是佐饭之菜的上上之选。

　　“朝饮春兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”。屈原在《离骚》中已提到了吃花。古时食花之风颇盛，现今更是风靡一时，近年来，国际上也正日渐流行以鲜花为主要原料的食品。花卉中含有大量的脂肪、糖类和22种氨基酸、18种维生素、27种常量和微量元素，特别是花粉中有一种称为芳香苷的特殊糖苷，现已证实可增强毛细血管的强度，降低胆固醇和三酸甘油酯，故可防止脑溢血、视网膜出血等心血管疾病的发生，让人在大饱口福之余也能驱病益寿。

　　随着吃花热潮的兴起，我仿佛看到了昆明花一样灿烂的明天。

　　米线即米粉条，这是选用优质大米，经发酵、磨浆、滤条、蒸粉、压榨等工序制成的线状食品。米线是云南百姓喜爱的食品之一。过去，大年初一，家家必食米线，借长长的米线，祝愿幸福长久。三月初三，昆明人相邀去西山游玩时，也常吃凉拌的米线，当地谚曰； “三月三.耍西山，吃凉米线。”

　　米线品种甚多，吃法多样，既可热吃，也可凉吃，可荤可素，丰俭由人。不过，外地游客最好是到羊市口“云南过桥米线馆”一类的米线馆去品尝正宗的过桥米线最为惬意。

　　吃过桥米线时，要用大汤碗盛来热汤。这是用肥鸡和猪筒子骨熬成的，清沏透亮，汤面覆盖着一层黄黄的鸡油，看似不冒一丝热气，实则滚烫保热。食客先将鸡胸脯肉片、猪肉片、鱼片、猪肝片、猪腰片等氽入汤碗，轻轻一搅，不一会便把肉片涮得又热又嫩。接着，再夹入豌豆夹、韭菜、菠菜、玉兰片一类菜蔬。最后，放入米线，配以香油、胡椒、辣椒油、香菜末等凋料。于是，满碗五颜六色，那雪白的米线，与红色的猪肝片、猪腰片，碧绿的菠菜、豌豆夹，鹅黄的黄芽韭菜，相间交辉。吃起来，肉片鲜嫩，绿菜爽脆，米线软滑，汤味浓美，十分可口。

　　关于过桥米线的由来，有入认为，这是夹米线入碗时，好像用米线在两碗之间搭架一桥而得名。但是，老百姓更相信一个民间故事中所说的原由：

　　从前，蒙自一位秀才为了应考，他把自己关在南湖中的小岛上，日夜攻读。妻子每天给他送饭，因路远饭菜常常凉了，秀才便不爱吃。怎么办呢？一天妻子炖了一只肥母鸡，她用土罐盛了鸡汤，带上秀才爱吃的米线和佐料，用竹篮装了送去，当她端汤罐时，手被烫得缩了回来。原来，鸡汤上飘浮着一层厚厚的鸡油，保持了温度。于是，她把佐料放入汤内涮烫，再放入米线。秀才吃得热乎乎的，味道也觉着格外鲜美。大加赞杨，因为妻子送饭必须经过一桥.秀才便笑着对妻于说：“就把你今儿做的美餐叫做过桥米线吧。” 从此，过桥米线便在民间传开了。

　　汽锅鸡，因用汽锅蒸制而得名。昆明南部建水出产的紫陶汽锅，采用当地的红、黄、青、紫、白五色陶土制成，具有“色如紫铜，声如罄鸣，光洁如镜，永不褪色”的特点。制作时，艺人先将五色土泡水，搅浆，再过滤成绿红色的陶泥。制成泥坯后，绘上山水、花卉等图案，再雕刻和嵌上其它颜色的陶土，经过烧炼和用石器打磨，使之浑然一体，图案清晰。那些用久了的汽锅，光可鉴人，俨然是古朴典雅的民间工艺品。

　　制作汽锅鸡时，先将鸡块入锅，放上佐料后，搁进放了水的大砂锅里，封严锅盖。用旺火蒸煮约四小时。这时，蒸汽从汽锅底部中间的一根管道不断地喷进里面。既蒸熟了鸡块，又在锅内凝成水珠，成为汤汁。从而，使汽锅蒸出的鸡块肉烂骨离，汤鲜肉嫩，最能保持鸡的原味和营养。

　　云南盛产药材，当地人在蒸制汽锅鸡时，还爱加上一些中药材。例如，产于高寒草甸山地的冬虫夏草，冬为虫，夏为草，富含虫草酸、维生素、蛋白质等，可治疗肺结核、肺气虚、肺肾两虚，对肾虚阳萎、腰酸背疼等症亦有疗效，因而与人参、鹿茸齐名。三七，医学界认为它有治疗冠心病、抗癌和提神补气之效。天麻则对头痛、头晕、手足抽搐、痉挛和风湿痛有显著疗效。因此，人们在蒸制汽锅鸡时，常常对病下药，分别放进适量的冬虫夏草、三七、天麻等，以滋补强身，祛病延年。

　　鸡菌非鸡，而是一种美味的伞菌。云南气候温和湿润，每当春夏多雨时节，山野草地，各种菌类竞相破土而出。其中，可供食用的菌类多达四十种，如以形命名的“牛肝”、“虎掌”、“刷把”，以色取名的“铜绿”、“青头”、“紫沙包”，还有形容其变化之快的“见手青”，等等。

　　鸡纵菌是云南诸菌之冠。它那表面黑褐色或微黄色的伞盖边缘，呈辐射状裂开，于是，古人说它“纷披如鸡羽”，故而得名。鸡血肉质肥厚，质细丝白，脆嫩爽口，富含蛋白质和钙、磷、铁等多种营养成分，用它烹制的菜肴，不论煎炒、油炸，还是清蒸、做汤，皆清香鲜美。于是，到云南旅行的人，无不以品尝这一美味山珍为乐事。

　　有人从《庄子》的“鸡菌不知晦朔”里，推测早在两千多年前已开始食用鸡纵菌了。明朝的高宗皇帝朱由校，最嗜鸡纵了。只因鸡纵娇嫩易变质，采后过夜便香味大减。为此，正像唐明皇为使杨贵妃能吃到新鲜的南国佳果荔枝，而令沿途驿站快马急递那样，他也每年由驿站用快马急送鸡纵菌到京城。不知是鸡纵菌稀罕难得，还是高宗皇帝太偏爱此物，以至于连正宫娘娘张皇后也没有分享这一佳肴的福分。

　　在昆明市北郊的富民县，老百姓采得鸡纵菌后，恐其变质.常常用盐胶制，或熬液为油。吃过桥米线时，倘若拌上些许辅鸡纵或油鸡纵，别有一番风味。

　　“昆明酸腌菜，云南人最爱”，这是广为流行的云南民谚之一。

　　昆明酸腌菜是老百姓的家常腌菜，制法简单易行。每年冬春季节，家家将俗称“苦菜”的青菜洗净，挂起晾干。待青菜变蔫后，切段，撒上粗盐，拌以辣椒、花椒、生姜、八角、小茴香和些许料酒--这些作料，既可抑菌、防腐，又增添了各种香味。然后，装入陶罐，封严，腌制一个月后便可食用了。

　　酸腌菜，或青碧，或土黄，味酸适口，开胃佐饭，既是平日一道菜肴，又是常用的当家调味佳品，不论是凉拌、爆炒，还是热煮、煨烧、蒸制，皆别有风味。

　　例如，吃凉拌米线时，如拌入剁碎的酸菜和香油、酱油、辣椒油及葱花、香菜、姜汁、蒜水等，五味俱全，甚为可口。又如妙饵块时，将酸腌菜及火腿、韭菜、姜末、葱花等佐料，与饵块下锅爆炒，则又香又鲜。再如烧鲤鱼时，把肥美的鲜鲤鱼用油炸过，放过煽炒过的酸腌菜和辣椒、姜、蒜、料酒等调料，这道煨烧的鲤鱼味鲜肉嫩，酸辣适口。

　　此外，用酸菜和姜片、泡辣椒熬制的酸辣汤，酸辣可口，既是在外时的醒酒之物，又有活血发汗、散风驱寒作用，民间常用它防止感冒。

　　泼水节，是使用傣历的傣族、布朗族、德昂族、阿昌族等民族的年节。傣族的泼水节最热闹，影响最大。泼水节是傣历的新年，是傣族最隆重的传统节日，每年的公历4月11号左右，为期三至四天，头两天为送旧，后两天为迎新。

　　一般认为，泼水节源于印度，是婆罗门教的一种古老宗教仪式。后被佛教所吸收，距今大约七百年，经缅甸，随南传上座部佛教传入云南傣族地区。

　　傣历新年，称为“宛麦”、“宛恼”和“麦帕雅晚玛”。“宛麦”是辞旧岁之日。泼水是傣历新年最古老、最富有情趣、最主要的有项活动，在“宛恼”这一天举行。人们先到佛寺浴佛后，才能相互泼水。开始泼水时，彬彬有礼，姑娘们提着一小桶掺有香水的凉水，用树枝蘸水向长者、来宾脖后轻轻泼洒，以表示祝福，这是礼节性的泼水。泼水进入高潮时，男女青年互相追逐泼水，满瓢、满盆的水，在追逐中泼向对方。“水花放，傣家狂”，泼水节成了狂欢的节日，平时彬彬有礼的傣家少女，顿时活跃起来，不甘示弱的与小伙子展开对泼。水花在空中飞舞，传递着吉祥与祝福。

　　赶摆与丢包是泼水节的重要活动之一，在新年的第一天举行。赶摆也是野外联欢活动。丢包是傣族未婚青年在节日期间最为浪漫而含蓄的活动。姑娘手中的花包，是她们精心制作的，花包内装有棉籽或绵纸，四角和中心缀着五条花穗，这是姑娘传情的信物，所以称为丢包传情。丢包开始时男女青年分为两个阵营，相距三四十步。起初，姑娘们似乎无目的把花包丢向对方，要是小伙子接不住姑娘丢来的花包，就把事先准备好的鲜花插在姑娘的孔雀髻上，姑娘接不住小伙子丢来的包，又把鲜花插在小伙子的胸前。渐渐的，姑娘与小伙子有了默契，相互选中了，姑娘手中的花包会准却的丢向目标，小伙子也会稳稳的把花包接在手里。飞舞的花包，含蓄的传递着傣家青年男女纯洁的情感，浪漫的表达着傣家青年追求恋人的方式。

　　赛龙舟，是泼水节的一项重要活动。一般在新年的第二天举行。西双版纳澜沧江的赛龙舟最热闹、最精彩。赛龙舟是傣历新年节日活动中场面最壮观、最激动人心的一项活动，它把泼水节推向高潮。

　　泼水节，是傣族风情的集中展示的节日，是一个狂欢的节日，是参与性很强的节日。如果你想充分了解傣族的民俗风情，不妨亲自来感受一下这狂欢的泼水节。

　　苦扎扎节，也叫六月年，在每年农历6月中旬举行。是红河哈尼族人民盛大的传统节日，犹如汉族过春节一样热闹隆重。

　　传说古代哈尼人烧山开田，得罪了众野兽。野兽上告天神，说哈尼人毁其家园。聋子神乌麽偏听偏信，罚哈尼人农历六月稻谷扬花时杀人为祭。哈尼人痛苦不堪，阿匹梅烟天神教哈尼人在农历六月二十四日打磨秋。众野兽看见哈尼人在磨秋上飞悬高喊，以为是天神加重对哈尼人的惩罚，把哈尼人一个个的吊在空中打。于是请乌麽免除了哈尼人杀人为祭的惩罚。为感谢阿匹梅烟天神，哈尼人举行苦扎扎，祭天神，并请天神到人间与哈尼人共度佳节。 节日最热闹的地方是磨秋场。按照哈尼人的规矩，磨秋杆必须是黑夜砍好后，小伙子们在黎 明前扛回来。他们一路唱着山歌，把用坚硬结实的木头做成的秋杆 抬到寨边的秋场，将一根木头栽进土里，顶端削细当轴心，然后再 把长长的横杆从中间凿凹，架在上面。两边的横杆长短要一样，还 要削得滑溜溜的，以免划伤手。下午，穿着绚丽服装的哈尼人摩肩 接踵的聚到了磨秋场，按照哈尼人尊老敬长的传统习惯，先由几个 德高望重的老者“开秋”，他们象征性的甩了几圈以后，一对对、一 双双的小伙子们、姑娘们轮流上去转。打磨秋是一项哈尼人充满情 趣的体育活动，它要求磨秋两边的人数要对等，骑坐的人用脚蹬地 面，时而飞速旋转，时而升降起伏，反复转动，悠悠荡荡。甩秋人 的速度越来越快，围观的人也显得更加开心，人群不时发出“哦嗬 嗬，哦嗬嗬”的呼喊声，为其加油助兴，气氛十分热烈。那些艺高 胆大，身手不凡的小伙子，往往成了姑娘们爱慕的对象。

　　夕阳西下，磨秋场上响起了一排清脆的枪声，通知人们前来唱 歌跳舞，那些躲到树林里谈情说爱的青年男女成双成对的聚拢来了， 老人和孩子也聚拢来了。老人们围坐在场上喝酒取乐，孩子们追逐 戏要，青年人则围成圈子，跳起了扇子舞、竹棍舞、乐作舞。锣鼓 声、琴弦声、欢呼声交织在一起，在群山间回荡，一个不眠的狂欢之夜开始了。

　　关门节和开门节，是信仰下乘佛教的傣族、布朗族、阿昌族、德昂族等的宗教节日。傣族的关门节和开门节等典型、更有代表性和更具浓郁的宗教色彩。关门节，傣语称“毫瓦萨”，意为进入传授佛法的时期，定于傣历九月十五日(农历六月中旬)。历时三个月的传授佛法结束的那一天(即傣历十二月二十五日)便是开门节。开门节傣语称“奥瓦萨”，意为走出传授佛法时期。传授佛法开始之日是一个节日，很有意思。一般认为，关门节和开门节源于古代印度佛教雨季安居的习惯，三个月的关门被视为信众的安居戒斋期。

　　关门节那天，傣家村寨充满了节日的气氛。一大早，家家户户都在忙着蒸彩色糯米饭和制作糕点，赕佛或馈赠亲友，备办酒席会餐。

　　在关门节的三个月期间，民众到佛寺里听高僧讲经是一项主要活动。高僧讲授的内容少不了成佛者的故事，并以此来教化众生立志成佛。从关门节至开门节的三个月期间，傣家人不举行婚礼，不建盖新房，不出远门，要集中精力搞生产，定期到佛寺拜佛、赕佛，虔诚信佛的长者，自觉戒斋，穿白衣服，包白布头巾，有的还到寺内住宿，每隔七天举行一次拜佛活动，届时，信众们带上食物、蜡条供祭佛祖，聆听寺内高僧颂经，讲解教规、戒律、佛经故事。还要举行一次称为“赕坦”(献经书)的重大活动。 三个月的关门节日期届满，即傣历十二月十五日，便举行开门节庆祝活动。信众们像参加关门节庆祝活动一样，带上纸花、蜡条、花树、食物、钱币来到佛寺，举行隆重的赕佛和颂经活动。也像关门节一样吃施舍饭、僧众聚餐，和关门节一样的热闹与欢乐。夜里，在佛寺内燃放火花、放高升、点孔明灯、跳舞、并舞灯环游各村寨，庆祝安居斋戒期结束，表示已从关门期进入开门期。这个夜晚之后，傣家村寨又恢复往日的多情浪漫的生活，僧侣们即可以走出佛门，信众可以出远门，傣家可以盖新房，小伙子们可以串姑娘，恋人可以举行婚礼。

　　昆明是一个多民族汇集的城市，世居26个民族，形成聚居村或混居村街的有汉、彝、回、白、苗、哈尼、壮、傣、傈僳等民族。在长期的生产生活中，各民族既相互影响，融汇贯通，同时又保持各自的民族传统，延续着许多独特的生活方式、民俗习惯和文化艺术。生活在昆明地区的各民族同胞热情好客，能歌善舞，民风纯朴，无论是其待人接物的礼仪、风味独特的饮食、绚丽多彩的服饰，还是风格各异的民居建筑、妙趣横生的婚嫁，都能使人感 受到鲜明的民族特色。

　　在众多的民族节日中，彝族的“火把节”，白族的“三月街”，“绕三灵”，傣族的“泼水节”，苗族的“踩花山”，傈僳族的“刀杆节”等久负盛名，节日活动丰富多彩。每逢节日，各民族群众都会穿上自己手工刺绣染制的民族盛装，从四面八方汇聚到一起，举行摔跤、斗牛、对歌等活动。按照岁时节令，农历三月初三的西山调子盛会、正月初九的金殿踏春、九九重阳的螺峰登高、中秋之夜的大观赏月等许多习俗在民间十分流行。

　　昆明地方文艺种类繁多，滇剧、花灯、昆曲、民歌小调以及少数民族剧种、民间叙事长诗、民间传说等，历经数百年的发展和传颂，为广大人民群众喜闻乐见。