锅盔

　　锅盔是一种用慢火烙的大饼，形状大且象锅盖。外脆里酥，清香可口，放上十天八天也不会变味。相传在唐代修乾陵时，因服役的军人工匠人数过多。往往为吃饭而耽误施工进度，受到惩罚。于是，有一士兵在焦急之中便把面团放进头盔里，把头盔放到火中去烤，而烙成了饼。现在算起来锅盔在陕西已有上千年的历史了。锅盔要数“乾州(今乾县)锅盔”好，是正宗的出产地。