揭阳菜属广东菜三大菜系中的潮州流派，极具岭南文化特色，刀工精巧，焖、炖、煎、炊、炒、清、淋、焗齐备；清而不淡，鲜而不腥，郁而不腻，色、香、昧、美俱全。民间点心小食品种类繁多.用料讲究，制作精细。

　　揭东县新亨镇五房、坪上一带山区所产绿茶(炒茶)，茶汤淡黄如花生油，味道醇甘喉底厚。五房绿茶又称“鸟啄茶”，传说是清末当地村民上山割草时偶然发现，后加工培育而成，民国时已大量内销和出口。中泰建交时，泰国政府曾专门提出五房，坪上绿茶出口供应，足见其影响之大。

　　五房绿茶不但味道好，而且具有溶脂帮助消化的作用。久藏的“老炒茶”更具消谈化瘀之功。